目前有越来越多的人意识到甜菜根粉对健康有一些令人惊奇的好处。这个多功能的产品一直被用来作为甜味剂、天然食物染色剂、营养补充品及化妆品中的有效成分等。
甜菜根粉是用甜菜根制成的，甜菜根是一种深色的红色蔬菜，具有甜味和轻微泥腥味。甜菜先被切碎而后脱水才能制成甜菜粉。在所有的水分被去除之后，研磨脱水的甜菜使其变为质地轻盈的粉末。由于制作时选择的甜菜种类不同，甜菜粉最终的颜色可能介于深粉色到红棕色之间。
一般来说，甜菜根粉应该被储存在干燥密封的容器中，因为水分可能使甜菜粉受潮。这个产品应该被放置在阴凉处。有些使用者发现他们可以在冰箱或者冰柜中储存甜菜粉。
很长时间以来，甜菜根粉都主要被用于作为染色剂或者甜味剂。甜菜根粉可以在不加糖的条件下，提供天然的甜味素，所以甜菜粉在很多健康食谱中都有出现。甜菜粉同样可以在不使用有害人工红色染料的前提下，染布或者给食物着色。有些人同样将甜菜粉与载体油混合，制作出一些不含人工成分的腮红或者唇膏。
尽管甜菜根粉一直因为诸多因素被应用在各个方面，但越来越多的人都把甜菜粉作为营养品。一茶匙的甜菜粉等同于一整颗甜菜，并且包含大量的营养成分。
甜菜对于维持心脏健康特别有好处，因为甜菜中含有硝酸盐。根据医学期刊中2008年的研究，高血压患者摄入甜菜有助于大幅降低血压。因为高血压可能与中风、痴呆和心血管疾病相关，摄入甜菜降低血压或许能对您的生活有所改变。
甜菜根粉不仅仅具有降血压的功效，甜菜中的硝酸盐成分同样有助于血液细胞在身体中更高效地运输氧气。这会导致在运动中脑部氧气充足且更加持久。总体来说，更多的氧气水准会有助于更好的身心表现。例如，在一次实验中，运动员跑步前或者骑行前摄入甜菜，其一次训练所需的时间可缩短2.8%。
甜菜根粉中另外一种有助于健康的营养素是硫辛酸，这是一种很强大的抗氧化剂。整体上讲，抗氧化剂有助于减少发炎、缩小氧化损伤并且降低癌症患病率。医学研究发现硫辛酸对于控制糖尿病症状非常有好处。这种抗氧化剂会增强身体的胰岛素敏感度，所以摄入糖并不会引起太多问题。定期服用甜菜中硫辛酸的糖尿病患者患有严重糖尿病引起的神经损伤及麻木的情况更少。
甜菜根粉除了用于糖尿病患者和心脏病患者之外，也同样可以用于治疗勃起功能障碍。尽管很多患者担心这种情况是由于男子气概的衰减，其实这仅仅是生殖器官的血流量问题。因为甜菜粉对于增强血液循环很有好处，甜菜粉也可能在治疗一些勃起问题中产生疗效。
甜菜营养品通常可以用作一种排毒方式，尤其是针对那些需要肝脏排毒的人群。因为甜菜中含有叶酸、硝酸盐及铁，所以有助于将毒素从肝脏中排出。将所有这些营养素集中在少量胆汁中，让其更加有效率地流经肝脏。这些营养素同样有助于改善肝脏的血液循环。很多人都发现这种排毒方式有助于增加身体能量，改善情绪。