余甘子粉是一种有着许多营养元素和营养元素的滋补品，另外也有着一定的药品使用价值。余甘子粉中含有17种碳水化合物，另外也有各种类型的维他命、胡罗卜素、油酸及其钙、硒、锌、钾等身体需要的微量元素。余甘子粉的的关键作用为：清热凉血、生津解渴，能够减轻消化不良、腹胀、咳嗽等多种多样病症，另外还能防衰老。
一、余甘子的营养成分
余甘子果子中带有黄酮类化合物、多糖类化合物;维他命C，维生素b21，维生素b22,胡罗卜素，维生素D，维生素pp等，特别是在含有维他命C，其成分达到0.6%～0.92%，春天果子成分，有时候乃至达到1.82%，该成分是苹果维C成分的160倍，另外也是柑桔成分的100倍,仅次新鲜水果维他命C之首的刺梨果。
余甘子还含17种碳水化合物，包含了身体需要的8种碳水化合物，其碳水化合物总成分达185mg/100g，关键有磷酸，脯氨酸，天冬氨酸，丙氨酸磷酸氢钙。
余甘子带有多种多样营养元素，其成分比苹果丰富多彩，关键有硒、锌、钙、磷、铁、钾等。
余甘子種子含油酸26%，关键包含：a亚麻酸，脂肪酸，脂肪酸，聚醚，棕榈酸，肉豆蔻酸等。
二、余甘子的作用与功效
余甘子果子微苦微涩，清热凉血，助消化健脾胃，生津解渴。主冶血热血淤，消化不良，腹胀，咳嗽，咽喉肿痛，口干舌燥及维他命C注意力不集中症状。
在藏药中，余甘子主冶培根肉病、赤巴病、血病、高血压病等。近年来科学研究结果显示，余甘子具备抗感染，抗氧化性，延缓衰老，护肝等功效。
三、余甘子的吃法
新鮮果子，蘸点焦盐、辣椒面，立即服用，酸酸的回甜，助消化化积，健脾开胃解腥。
削皮单取瓜瓤，放到木臼里舂成效泥，依本人口感差别，添加不一样的调味品服用，别具风味。
放进土制陶器里，以食盐水侵泡，并添加小米椒、姜片、肉桂粉等调味品，几日以后就可食，随取随吃，可从年分吃至年底。
用余甘子果子侵泡在玉米酒或糯谷酒中，数日后食用，此酒具备消炎、祛毒之作用。
西双少数名族在制做传统式特色美食“剁生”(将剁细的猪肉与多种多样调味品混和，立即服用)，也经常选用余甘子树根粉末状作调味品，除能提升些酸、苦、涩、甜等味儿外，可能兼顾消毒杀菌之作用。