苏氨酸是一种必需氨基酸，在调节体内蛋白质平衡中起重要作用。因为它被认为是一种“必需氨基酸”，也就是说人体不能合成这种氨基酸，所以我们需要吃富含苏氨酸的食物来获取它。
苏氨酸的缩写是Thr，它的一个字母代码是T。正确的苏氨酸发音是“three-uh-need”。
苏氨酸分子式为C4H9NO3，它含有一个α-氨基、一个羧基和一个含有羟基的侧链。这使得苏氨酸结构成为极性的、不带电荷的氨基酸。
Thr 氨基酸以 L 型 L-苏氨酸天然存在。它是 L-苏氨酸的共轭碱和 L-苏氨酸的共轭酸。
以下是关于苏氨酸氨基酸结构的一些常见问题：
苏氨酸有多少立体异构体？Thr有四种可能的立体异构体：(2S,3R)、(2R,3S)、(2S,3S)和(2R,3R)。
苏氨酸带正电吗？T氨基酸被认为具有极性。
苏氨酸是酸性还是碱性？Thr被认为是极性的，而氨基酸赖氨酸和精氨酸被认为是碱性和带电的，而天冬氨酸和谷氨酸是酸性和带负电的。
苏氨酸密码子代码是什么？可能的苏氨酸密码子包括 ACA、ACC、ACG 和 ACT。
氨基酸 T 是丝氨酸和甘氨酸的前体，这两种氨基酸是身体正常运作所必需的。
甘氨酸是一种有条件的必需氨基酸，这意味着它是由人体少量制造的。它也存在于食物中，许多人可以从他们的饮食中摄入更多。
如果该人患有限制甘氨酸合成的医疗状况，则尤其如此。
好处
1. 支持消化系统健康
苏氨酸通过产生覆盖它的粘液凝胶层来保护消化道，并作为破坏消化酶的屏障。这种重要的氨基酸还通过促进肠道粘液屏障的保护作用来支持健康的肠道功能。
根据发表在《生物科学前沿》上的研究，大部分膳食苏氨酸用于肠黏膜蛋白合成。出于这个原因，食用苏氨酸食物可能有助于改善人类和动物在生理和病理条件下的肠道健康。
2.增强免疫系统
我们需要足够的 Thr 来支持适当的免疫功能。胸腺使用必需氨基酸来制造 T 细胞或 T 淋巴细胞，这些细胞可以抵抗体内感染。
发表在Cold Spring Harbor Perspectives in Biology上的研究指出，“丝氨酸/苏氨酸激酶控制决定 T 细胞功能的表观遗传、转录和代谢程序。” 研究人员解释说，在基本水平上，丝氨酸和苏氨酸激酶作为一系列开/关开关发挥作用，触发构成免疫系统的抗原和细胞因子受体。
3.可以改善肌肉收缩
尽管需要更多的研究来进一步了解其作用，但有一些证据表明 Thr 可能有益于 ALS 的症状，即 Lou Gehrig 病。苏氨酸氨基酸可增加中枢神经系统中的甘氨酸水平。
甘氨酸用于治疗痉挛，这就是为什么 L-苏氨酸已被评估为改善 ALS 患者痉挛或肌肉收缩的能力。
在澳大利亚进行的一项审查中，研究人员发现口服 L-苏氨酸治疗脊柱痉挛的双盲、安慰剂对照研究表明有适度的解痉作用。然而，涉及 ALS 患者的研究显示 L-thr 治疗没有改善。
这些混合评论表明，使用 L-苏氨酸补充剂可能有助于减少肌肉收缩，但可能对 ALS 症状无效。
4. 支持肌肉和骨骼强度
您是否知道胶原蛋白和弹性蛋白需要苏氨酸才能正常生产？您可能已经知道胶原蛋白是体内最丰富的蛋白质，它存在于我们的肌肉、骨骼、皮肤、血管、肌腱和消化系统中。
因为 Thr 可以产生胶原蛋白，所以它对骨骼和肌肉的健康起着至关重要的作用。
德克萨斯 A&M 大学进行的研究表明，苏氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸中的甘氨酸占胶原蛋白总氨基酸的 57%。苏氨酸氨基酸是甘氨酸的前体，甘氨酸也用于肌酸的生物合成，为肌肉提供修复损伤的直接燃料来源。
苏氨酸还允许适当的弹性蛋白功能。弹性蛋白是一种存在于结缔组织中的蛋白质，可让皮肤、肌腱和韧带在拉伸或收缩后恢复形状。
5.有助于预防脂肪肝
苏氨酸氨基酸可防止肝脏中的脂肪堆积。它通过调节脂肪代谢和促进亲脂功能来做到这一点。
Liptropic 化合物在新陈代谢过程中分解脂肪，如果没有氨基酸苏氨酸、蛋氨酸和天冬氨酸，这是不可能的。苏氨酸缺乏会导致脂肪肝甚至肝功能衰竭。
发表在《美国生理学杂志》上的一项动物研究发现，缺乏 Thr 的饮食会增加肝脏中的线粒体解偶联。这意味着缺乏提供必需氨基酸的优质蛋白质食物的饮食会导致细胞功能障碍和肝脏中脂肪的堆积。
6.可以减轻焦虑和轻度抑郁
研究表明，血清氨基酸（包括丝氨酸和甘氨酸）水平的变化与重度抑郁症有关，这些氨基酸需要 Thr 才能产生。比利时的研究人员发现，苏氨酸、天冬氨酸、天冬酰胺和丝氨酸水平的变化可以通过调节体内氨基酸水平来预测患者对抗抑郁药治疗的反应。
因为 Thr 是甘氨酸的前体，有助于镇定神经和支持认知健康，它通常被用作缓解焦虑和抑郁迹象的补充剂。甘氨酸还因其有助于改善睡眠、心理表现、情绪和记忆力的能力而闻名。
7.加速伤口愈合
正常生产胶原蛋白需要苏氨酸，而胶原蛋白是结缔组织形成和伤口愈合所必需的。
研究表明，在经历烧伤或创伤后，个体的尿中苏氨酸泄漏量更大。这表明氨基酸在受伤后从身体组织中代谢。
通过氨基酸 T 食物或补充剂增加 Thr 的摄入量可能有助于加速伤口、烧伤和其他形式的创伤的愈合。
缺乏症状和原因
苏氨酸缺乏症很少见，因为大多数人在他们吃的食物中摄入了足够的氨基酸。然而，饮食不均衡的人，素食者和素食者，可能没有摄入足够的苏氨酸食物，这会导致氨基酸水平低。
Thr缺乏可能导致以下症状：
消化问题
烦躁或情绪激动
困惑
肝脏脂肪增加
营养吸收差
食品和补充剂
苏氨酸存在于什么物质中？
氨基酸 T 在自然界中以 L-苏氨酸形式存在。包含优质蛋白质食物的均衡饮食将为身体提供足够维持正常水平的营养。
顶级苏氨酸食物包括：
有机肉（包括鸡肉、羊肉、牛肉和火鸡）
野生鱼（包括野生鲑鱼）
乳制品
干酪
蛋
萝卜
香蕉
芝麻籽
南瓜子
芸豆
毛豆
螺旋藻
扁豆
对于饮食均衡、高蛋白饮食的人来说，苏氨酸缺乏症很少见。对于素食者和素食者来说，吃豆类、种子和豌豆将有助于维持正常水平。
L-苏氨酸粉末和胶囊可在网上或大多数保健食品商店购买。您可能还会发现弹性蛋白补充剂含有 L-苏氨酸。
风险和副作用
虽然补充适量的苏氨酸通常被认为是安全的，但有些人可能会出现轻微的副作用，如头痛、恶心、胃部不适和皮疹。
没有足够的证据建议怀孕或哺乳的妇女应服用苏氨酸补充剂。相反，从均衡的饮食中摄取足够的氨基酸。
服用称为美金刚 (Namenda) 的 NMDA 拮抗剂的人，这是一种治疗阿尔茨海默病的药物，应避免使用这种补充剂。氨基酸可能会降低这些药物的效果。
参考资料：
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来源：处方营养素