乙醛（CAS：75-07-0），又称醋醛，它具有刺鼻气味的气体或无色液体。 其蒸汽比空气重，可能沿地面流动，造成远处着火。
化学性质
乙醛常温下为液态，无色、可燃，有刺鼻的气味。其熔点为-123.5℃，沸点为20.2℃。它可以被还原为乙醇，也可以被氧化成乙酸。
化学危险性
乙醛接触空气，产生爆炸性过氧化物。有痕量金属（铁）存在时，在酸或碱性氢氧化物作用下，该物质可能发生聚合。产生着火和爆炸的危险。它是一种强还原剂。与氧化剂、强酸、卤素和胺类发生激烈反应。产生着火或爆炸的危险。
制备
2003年的全球乙醛产量约1百万吨，[8]而主要的生产方法为Wacker过程，即通过氧化乙烯制备：
2 CH2=CH2 + O2 → 2 CH3CHO
除此法之外，还可以通过在汞盐的催化下水解乙炔形成烯醇异构化得到乙醛。在Wacker过程发明之前，该合成方法也作为主要的生产工艺。乙醛还可小规模的通过乙醇的脱氢反应和氧化反应进行制备。有些乙醛还可通过一氧化碳的氢化加成得到，但是该法无法用于商用生产。
对人体的危害
乙醛可通过吸入和通过食入被吸收到体内，它可轻微刺激眼睛、皮肤和呼吸道。 该物质可能对中枢神经系统造成影响。乙醛是一级致癌物，会危害身体，持续积累会导致癌症和其它疾病。