酮是天然化学物质，赋予覆盆子诱人的香气。它们是酚类化合物，也存在于黑莓、蔓越莓和其他水果等浆果中。尽管覆盆子酮多年来一直被用于为可乐、冰淇淋、化妆品、蜡烛、肥皂和糖果等食品和产品添加香味和风味，但它们最近因其据称有助于减肥的能力而受到关注。
覆盆子酮真的有助于减肥吗？
覆盆子酮实际上是食品工业中使用的最昂贵的产品之一——这种天然化合物的价格高达每公斤 20,000 美元。此外，提取纯覆盆子酮需要大量的覆盆子。萃取通过氢化进行，大约需要一公斤覆盆子（超过 2 磅）来制造 1.4 毫克覆盆子酮。
在结构上，覆盆子酮与辛弗林和麻黄碱有些相似，这两种物质用于减肥。覆盆子酮也与辣椒素有一些结构相似性，辣椒素以其缓解疼痛和抗糖尿病的特性而闻名。
对啮齿动物和试管的一些研究表明，覆盆子酮可能会增加新陈代谢的量度，并影响体内一种叫做脂联素的激素，它可以调节新陈代谢。据称覆盆子酮可以更有效地分解细胞内的脂肪，从而帮助身体更快地燃烧脂肪。
问题是：没有单独对覆盆子酮减肥的人体研究，在实验室或啮齿动物中进行的研究涉及非常高剂量的酮。
补充剂和剂量
覆盆子酮补充剂以胶囊形式提供，并且可以在网上和维生素商店广泛购买。覆盆子酮补充剂的剂量范围为 100–1,000 毫克，每天一次或两次。FDA 警告说，补充剂品牌的覆盆子酮浓度往往高于通常推荐的浓度，并且这些剂量的安全性尚未在科学研究中得到评估。
如何在饮食中获取覆盆子酮
你可以通过吃浆果（包括覆盆子、黑莓和蔓越莓）和猕猴桃、苹果、葡萄和桃子等水果来获取酮体。覆盆子酮也常用于给一些食物和饮料调味，据估计，酮主要是通过使用它们作为调味剂的加工食品消费的。
据说覆盆子酮可以增加新陈代谢并影响体内一种称为脂联素的新陈代谢调节激素。脂联素参与调节葡萄糖水平和分解脂肪酸。它以其抗糖尿病、抗肥胖和保护心脏的特性而闻名。
一些补充剂公司声称覆盆子酮是提高脂联素水平的好方法，但其实你可以用鳄梨、坚果和橄榄油等食物自然地增强这种燃烧脂肪的激素。喝咖啡也可以增加脂联素水平，运动也会增加。
副作用
覆盆子酮补充剂可能会引起副作用，包括心跳加快、血压升高和神经过敏。它们还可能降低血糖水平，并与用于控制心率、血糖、胆固醇和激素的药物相互作用。