溶血磷脂酰胆碱由磷脂酰胆碱去掉一个脂肪酰基而得到的产物。磷脂酰胆碱(亦称卵磷脂)，广泛存在于动植物体内，在动物的脑，肾上腺及细胞中含量较多。相比于磷脂酰胆碱，溶血磷脂酰胆碱的HLB值大，不仅保留了亲油性，也因非极性基团的减少而使其亲水性能增加，其润湿能力、乳化性、乳化能力均优于磷脂酰胆碱。溶血磷脂酰胆碱在改善焙烤产品的组织结构上有着重要的作用。
溶血磷脂酰胆碱亦有生物活性，对动脉粥样硬化的预防、诊断和治疗有着很重要的作用。目前，溶血磷脂酰胆碱在食品、化妆品、医药等方面有着越来越广泛的应用，所以有效地制备高纯度的溶血磷脂酰胆碱就显得至关重要。
制备方法
现有技术中常见的制备溶血磷脂酰胆碱的方法有多种，常用的方法都是将磷脂酰胆碱作为反应底物，加入合适的酶在一定条件下反应获得溶血磷脂酰胆碱。
例如CN1197115A中让由磷脂酶A1或A2组成的水解酶作用于水合卵磷脂生产溶血卵磷脂，然后将丙酮搅拌加入所得溶血卵磷脂溶液，丙酮的比例为所述溶血卵磷脂溶液水量体积的1至4或5或更多倍，使该溶血卵磷脂相漂浮或沉淀，分离所述溶血卵磷脂相，接着重复进行丙酮提取过程，生产除掉了所述溶血卵磷脂生产中的游离脂肪酸副产品和来源于原料的油溶性杂质的高纯度植物溶血卵磷脂；再例如CN102277393A中将磷脂酰胆碱加入低碳醇溶液中，在一定温度下搅拌混合均匀后，加入脂肪酶，在恒温下搅拌将脂肪酶催化磷脂酰胆碱醇解生成溶血磷脂酰胆碱。
在上述这些制备方法中，尚存在一些不足，例如磷脂酶A2的价格较贵，因此成本较高；磷脂酰胆碱的转化率不高，因此反应的终产物中存在未反应的原始物质和副产品的比例较高；或使用了脂肪酶，虽然降低了成本，但是所带来的副产品增多，对提纯工艺有了更高的要求。
CN103131736B提供一种制备溶血磷脂酰胆碱的方法，其特征在于，包括下列步骤：将磷脂酰胆碱和磷脂酶A2活性增强剂的混合物在水-低级醚的溶液中形成分散体，让该分散体与磷脂酶A2接触，以形成反应混合物，反应完成后，回收溶血磷脂酰胆碱，得到高纯度溶血磷脂酰胆碱；
其中所述的磷脂酶A2活性增强剂选自蓖麻子提取物；
所述的蓖麻子提取物是通过下述方法制备得到：
将蓖麻子去壳、打碎，然后进行脱脂：按每克蓖麻子加入4mL乙醚和石油醚混合液混和均匀，再用布氏漏斗抽滤，滤纸上的物质再用上述脱脂方法脱脂3次，然后将滤纸上成分进行干燥，得到出油后的松散蓖麻饼干粉，备用；其中所述的乙醚和石油醚的混合液，其中乙醚和石油醚的体积比为1∶1；
将制得的蓖麻饼干粉用滤纸包裹，放入索式提取器中，按照每克蓖麻饼干粉加入10mL乙醇的比例加入质量浓度为95％的乙醇，提取8h，得到黄褐色油状物提取液，再用旋转蒸发仪蒸馏至原体积的1/5，得到膏状物，然后按照每克膏状物20mL蒸馏水的比例，将得到的膏状物溶于80℃的蒸馏水中，冷却至25℃后再用4℃的乙醚连续萃取3-4次，以除去少量残余油脂，萃取结束后，取下层褐色清亮溶液干燥，再用乙腈反复洗涤，合并洗涤液送入旋转蒸发仪中旋蒸后制得膏状蓖麻子提取物。