维生素 K2，英文是 Vitamin K2，是K族维生素的成员之一。K族维生素是一种脂溶性维生素，在1929年被首次发现并发表在一份德国的科学杂质上，被称为“Koagulationsvitamin”，是血液凝固系统运作的必要营养素。甲萘醌-7是一种长链维生素 K2。
来源
维生素K2大多存在于动物性脂肪中，像是全脂牛奶、牛肉、蛋黄或内脏类食物之中。除了从动物性来源，发酵食品中也会出现维生素K，像是纳豆或是泡菜，但现代生活并不会大量摄取这些发酵食物。
甲萘醌-7作用及功能
维生素K2在骨代谢中起着重要的作用。它是骨钙素（一种由成骨细胞分泌的重要蛋白质，体内的成骨细胞）的羧化作用所必需的营养素。当维生素K2被激活时，骨钙素可以将钙吸收到骨骼中，然后由成骨细胞与其一起掺入骨基质中。此外，维生素K2与维生素D3结合后，有助于抑制破骨细胞（负责骨吸收的细胞）。
相同的骨钙蛋白也会触发基质GLA蛋白（MGP）的活化，帮助消除在软组织如动脉和静脉中积聚的多余的钙。考虑到从心脏病发展的早期到晚期阶段之间约有20％的动脉粥样硬化斑块使由钙组成的，就使这一点变得更为重要了。
在均衡饮食的健康人群中，临床上由维生素K1缺乏导致的凝血问题几乎是不存在的。然而，对于偏爱西方饮食结构的人群可能无法从膳食中获取足够的维生素K2。此外，血清维生素K2水平并不是可靠的指标。羧化不足的骨钙素是维生素K2水平的间接标志物，今后也将更广泛地被用来作为测量数据。维生素K2缺乏会导致骨矿化减少并形成骨质疏松症，更有可能影响心脏病。有证据表明，使用广谱复合抗生素也可能导致维生素K2的缺乏。
甲萘醌-7（MK-7），这是来自发酵食物的一种长链维生素 K。长链形式的维生素 K 多种多样，但其中最常见的是 MK-7。这也正是要通过补充剂获得的维生素 K，因为它提取自天然食物，尤其是纳豆（一种经过发酵的豆类制品）。
甲萘醌-7 在发酵过程中形成，它具有两个主要优势。它在体内停留的时间更长，且半衰期也更长，意味着只需以非常便捷的剂量每天服用一次。研究已经发现，MK-7 可以通过抑制可能导致类风湿性关节炎等自身免疫性疾病的促炎症标志物，来帮助预防炎症。