槲皮素是一种黄酮醇，存在于红葡萄、洋葱、红叶莴苣、接骨木花和绿茶中，等等。研究已经证明了它对血压的积极影响。日本的一项研究确定了降低血压作用背后的一种机制，这与细胞细胞质中负氯离子的作用有关。
黄酮醇和槲皮素一样，是一种抗氧化剂，可以清除自由基，有助于防止DNA损伤和细胞死亡。在过去的两年里，槲皮素的抗病毒作用一直是许多研究的焦点。然而，还有许多其他不太为人所知的好处，使它对各种不同的健康状况有用。
在许多情况下，槲皮素与菠萝蛋白酶或维生素c联合使用。槲皮素不是水溶性，降低吸收率。然而，当给予维生素C或菠萝蛋白酶时，吸收和生物利用度增加。
槲皮素可以降低一些抗生素的有效性，增强血液稀释剂的效果。这可能会增加出血的风险。它还可能与糖皮质激素、环孢霉素、地高辛和氟喹诺酮类药物相互作用。
槲皮素影响体积依赖性的血压。根据美国卫生与公众服务部的数据，在美国，几乎每2个成年人中就有1个人患有高血压，而且大多数人都被建议使用改变生活方式的处方药。高血压会增加中风和心脏病发作的风险，这是美国的两个主要死亡原因。特色研究评估了槲皮素对体内的降压作用。研究人员认为，有很多因素有助于调节血压，包括神经系统、心输出量、总血容量和肾素-血管紧张素系统。研究人员指出，过去的几项研究表明，每天服用150毫克到730毫克可以降低高血压，降低收缩压和舒张压。
科学家们写道，槲皮素的降压作用是通过改变多种因素来运作的，包括血管顺应性和阻力、总血容量和自主神经系统。除了这些整体作用，槲皮素似乎有一种独特的能力来调节基因表达，这是通过控制细胞细胞质中的负氯作用来介导的。
槲皮素可以对抗炎症和支持免疫力。2016年发表在《营养学》杂志上的一项研究详细介绍了槲皮素在对抗炎症和支持免疫方面的特性。作用机制有很多。根据研究人员，槲皮素稳定肥大细胞，胃肠道细胞保护活性和“直接监管影响免疫细胞的基本功能特性，”这允许它抑制“一个巨大的分子目标微摩尔浓度范围，通过下调或抑制许多炎症途径和功能。
在2016年发表在《分子》杂志上的一篇论文13中，研究人员写道，其抗炎和免疫调节特性可用于治疗限制性花生引起的过敏性反应、变应性鼻炎和支气管哮喘反应。槲皮素植物提取物是许多潜在的抗过敏药物、补充剂和富集产品的主要成分，它对IL-8比抗色素（色甘酸二钠）更有抑制作用，抑制IL-6和胞质钙水平的升高。
槲皮素是一种更安全的替代抗病毒药物。在过去的两年里，对槲皮素的抗病毒特性的研究急剧上升。事实上，这是槲皮素研究最充分的属性之一。一项由美国国防高级研究计划局（DARPA）资助的研究使用了一种动物模型，证明使用槲皮素治疗的受试者在接受高致病性H1N1流感病毒攻击后的发病率和死亡率较低。其他多项研究也证明槲皮素对多种病毒有效，包括甲型和乙型流感、以及多种流感病毒，包括H1N1、H3N2和H5N1.
槲皮素补充剂对鲜为人知的健康益处。除了降低血压外，这种补充剂还有其他益处和用途，包括预防和/或治疗：心血管疾病，哮喘，过敏反应，代谢性疾病，某些癌症，神经系统疾病，非酒精性脂肪肝，关节炎等。