简介
D-苏氨酸在医药、食品和饲料等方面都有广泛的应用。随着养殖业的发展，畜禽饲料需求量的迅速增加，D-苏氨酸扮演着必须从外界摄取的营养成分的角色越来越受到重视。近年来，国内外市场对D-苏氨酸的需求逐年增长，国际市场年增长率超过10%。然而，目前我国在D-苏氨酸发酵生产中菌种产酸率较低，产品提取率及附加值较低，现D-苏氨酸产品大部分为粉末状，不利于运输和存放，且发酵工艺产生大量的菌体蛋白和废水。因此，研究D-苏氨酸的剂性对于其运输和存储而言尤为重要[1]。
图1 D-苏氨酸的结构
用途
D-苏氨酸是高等动物体内不能被生物合成的必需氨基酸之一，是一种重要的营养强化剂。可以强化谷物、糕点、乳制品等食品，和色氨酸一样有恢复人体疲劳，促进生长发育的效果。用于猪、鸡、鱼等饲料添加剂，可有效地提高饲料利用率。医药上D-苏氨酸是复合氨基酸输液中的一个组份，具有抗贫血、抗脂肪肝的药用效能，又是制造一类高效低过敏的抗生素-单酰胺菌素的原料。
另外，D-苏氨酸主要用于医药、化学试剂、食品强化剂、饲料添加剂等方面。特别是饲料添加剂方面的用量增长快速，它常添加到未成年仔猪和家禽的饲料中，是猪饲料的第二限制氨基酸和家禽饲料的第三限制氨基酸。在配合饲料中加入D-苏氨酸，具有如下的特点：①可以调整饲料的氨基酸平衡，促进禽畜生长；②可改善肉质；③可改善氨基酸消化率低的饲料的营养价值；④可降低饲料原料成本;因此在欧盟国家(主要是德国、比利时、丹麦等)和美洲国家。D-苏氨酸已广泛地应用于饲料行业[1]。
参考文献
[1]郑文隆，徐刚，杨立荣等. D-苏氨酸在饲料生产中的应用 [J]. 生物加工过程， 2023， 21 (05): 521-531.