甲基椰油酰基牛磺酸钠是一种氨基酸表面活性剂，性质温和，耐硬水，易配伍，易增稠。对无机盐溶液有一定耐受性。
作用与安全性
甲基椰油酰基牛磺酸钠具有优良的去污、发泡、乳化、分散、润湿、增溶、渗透作用。其具有良好的清洁力，同时比SLS（月桂醇硫酸酯钠）刺激小，是可以放心使用的成分，它在化妆品中常作清洁剂、起泡剂和表面活性剂使用。
用途
1.典型用途
作为去污剂应用；
作为发泡剂应用；
作为乳化剂、分散剂应用。
2.家用洗涤剂
作为去污剂、发泡剂应用。
3.工业清洗剂
作为去污剂、乳化剂等应用。
4.个人护理用品
作为去污剂、发泡剂等应用。
温和，泡沫丰富、细腻。
5.纺织
作为去污剂、乳化剂、润湿剂等应用。
6.宠物
作为去污剂、发泡剂等应用。
制备
甲基椰油酰基牛磺酸钠是以甲基牛磺酸和天然来源的脂肪酸为原料，在碱性条件下，经酰化反应制得的安全性极高的氨基酸型阴离子表面活性剂。
危险性
固体形态：可燃、刺激。燃烧有害产物为一氧化碳、二氧化碳等。对皮肤、眼睛、呼吸系统有刺激性。与强氧化剂作用，会导致燃烧的发生。