L-酪氨酸（L-Tyrosine）是芳香族氨基酸，这是一种在人体内由苯丙氨酸代谢合成产生的非必需氨基酸，可以在许多高蛋白食品中摄入，例如鸡肉、鱼肉、牛奶、酸奶、奶酪、花生、杏仁、南瓜籽、芝麻、大豆产品、鳄梨和香蕉。
作用
L-酪氨酸有助于在人体内（作为原料或前体）代谢合成多巴胺、肾上腺素和去甲肾上腺素这三种神经递质，多巴胺传达神经细胞的兴奋或愉悦，而肾上腺素和去甲肾上腺素有助缓解压力。L-酪氨酸是对支持神经和大脑愉悦、减轻改善抑郁症、调控注意力都具有非常重要功效的关键元素，已被认为是可预防老年痴呆症有效的活性物质。对于人们体内多巴胺水平较低，血清素水平也偏低的轻、中度抑郁症个体，适当摄入L-酪氨酸作为补充，可增加大脑的正常活动，减轻抑郁症，并带来好的情绪及积极的心理活动。
用途
1.可作为膳食营养补充剂，研发帮助镇静、松弛、缓解神经紧张的功能饮料、食品，并适合素食者使用。我国婴幼儿配方食品安全国家标准（GB 10766-2010）及国家卫健委（2010年23号公告）规定仅可使用生物发酵法制品的L-酪氨酸。
2.L-酪氨酸与多巴胺激励到大脑的兴奋状态，成为肾上腺素和去甲肾上腺素以增加浓度到大脑中张力的材料中，可有效地放松紧张情绪，缓解治疗抑郁症；同时可改善因为焦虑、抑郁而造成的睡眠困难。
3.作为大脑中重要的神经递质，具有增强心肌收缩、增加抗压心态、抗休克等生理功能，为治疗帕金森症的重要药物。同时还是一种重要的生化试剂，是合成多肽类激素、抗生素、L-多巴等药物的主要原料。
4.医药用作治疗脊髓灰质炎和结核性脑炎、甲状腺机能亢进等症状的营养功能增补剂。L-酪氨酸（或其前体苯丙氨酸）还可在人体内辅助合成构成辅酶Q10，此外还有助于控制抗药性精神抑郁及焦躁症。
5.L-酪氨酸已被发现存在于许多水果中，例如香蕉和鳄梨中感到苦味的成分。L-酪氨酸具有与果糖一起服用更好地吸收的特性，可以有效地提高水果摄入效率，香蕉是最好的。L-酪氨酸与L-色氨酸、维生素B6、维生素C一起复配使用，摄取吸收率更高，对调节精神节律、改善睡眠、缓解治疗抑郁症效果更好。