胱硫醚-β-合成酶(cystathionineβ-synthase,CBS)定位于胞浆，由四个相同的亚基构成同源四聚体，相对分子量为63kDa，是一种磷酸吡哆醛(PLP)依赖酶。CBS活性中心由第37位的谷氨酸(Glu)到第413位精氨酸(Arg)的多肽构成，该序列高度保守。CBS活性中心除了具有结合同型半胱氨酸(homocystein，Hcy)和丝氨酸等底物位点外，还包含PLP、S-腺苷蛋氨酸和亚铁血红素(heme)3个配基结合位点。
应用
在维生素B6的催化下，胱硫醚-β-合成酶能使丝氨酸与同型半胱氨酸(HCY)合成胱硫醚。作为影响Hcy水平的一种关键酶,胱硫醚-β-合成酶在Hcy转变成胱硫醚的转硫酸路径中起着举足轻重的作用。同型半胱氨酸血浆浓度的升高已被认为血管疾病，包括脑血管疾病，冠心病和血栓形成的独立危险因素。胱硫醚-β-合成酶被广泛应用于血液中同型半胱氨酸的检测，以预测血管类疾病的发生。
发展现状
胱硫醚-β-合成酶天然状态含量很低，分离获得大量天然产物比较困难，合成多肽成本高，限制了其应用前景。部分研究者也尝试开发基于基因工程的胱硫醚-β-合成酶制备方法，但大多都产量偏低，且为包涵体表达，使得实用性很差，不利于工业生产。因此，本领域尚需开发一种基于基因工程的胱硫醚-β-合成酶制备方法，提高产率和可溶性表达含量。