简介
N-(十二酰基)赖氨酸，也被称为月桂酰赖氨酸，其分子式为C18H36N2O3，分子量为328.49。这种化合物是一种白色至灰白色的固体，带有特有的淡的气味。它的密度约为0.994g/cm³，熔点为229-231℃，沸点高达528℃，闪点也达到了273.1℃。这些物理性质使得N-(十二酰基)赖氨酸在储存和使用时需要特别注意其温度条件，通常建议在2-8℃下保存。N-(十二酰基)赖氨酸在化学结构上具有独特的特点。其分子中的赖氨酸部分赋予了它作为氨基酸衍生物的基本性质，而十二酰基则为其带来了独特的脂肪链结构。这种结构使得N-(十二酰基)赖氨酸在生物活性和化学性质上都具有独特性[1]。
N-(十二酰基)赖氨酸的性状
制备方法
N-(十二酰基)赖氨酸的制备方法主要通过缩合反应来实现。在制备过程中，通常使用氨基酸和月桂酸作为底物，在酶的催化下进行缩合反应。具体的制备过程如下：首先，将氨基酸和月桂酸按照一定比例混合，加入适量的溶剂和催化剂。然后，在适当的温度和pH条件下进行反应。在反应过程中，赖氨酸的ε-氨基与月桂酸的羧基发生缩合反应，生成N-(十二酰基)赖氨酸。反应完成后，需要进行后处理以得到纯净的N-(十二酰基)赖氨酸。这通常包括过滤、洗涤、干燥等步骤。为了提高产品的纯度和质量，还可以使用硅胶柱色谱等方法进行纯化。需要注意的是，在制备过程中需要控制反应条件，如温度、pH值、底物浓度等，以确保反应的顺利进行和产品的质量。此外，还需要注意原料的质量和纯度，以避免杂质对产品质量的影响[2-3]。
用途
在医药领域，N-(十二酰基)赖氨酸可以作为医药中间体使用，用于合成各种药物。其独特的结构和性质使得它在药物合成中具有重要的地位。此外，N-(十二酰基)赖氨酸还可以作为药物载体或修饰剂使用，以提高药物的生物利用度和稳定性。
在化工领域，N-(十二酰基)赖氨酸可以作为合成材料中间体使用，用于制备各种高分子材料和表面活性剂。其脂肪链结构使得它在表面活性剂领域具有广泛的应用前景。此外，N-(十二酰基)赖氨酸还可以作为防腐剂使用，用于保护化工产品的质量和稳定性。
在食品领域，N-(十二酰基)赖氨酸可以作为食品防腐剂使用，用于延长食品的保质期和安全性。其独特的抗菌性能可以有效地抑制微生物的生长和繁殖，从而保护食品的质量和安全性[1-3]。
参考文献
[1]王国梁,刘坤,宫振山,等.N-(十二酰基)赖氨酸的制备方法:CN202211063273.1[P].CN202211063273.1[2024-06-30].
[2]梁亚琴,胡志勇,曹端林,等.N-(十二酰基)赖氨酸的合成及溶液性质研究[J].精细石油化工, 2014, 31(2):5.
[3] Yaqing L , Zhiyong H , Duanlin C ,et al.SYNTHESIS AND PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF N~ε-LARUOY-L-LYSINE METHYL ETHER HYDROCHLORIDE[J].Speciality Petrochemicals, 2014.