背景[1]
核桃仁提取物，英文名称：Walnut seed Extract，拉丁名称：SemenJuglandis。核桃仁提取物含脂肪油，主成分为亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油酯；另含蛋白质、碳水化合物、α-及γ-维生素E、维生素B2。核桃仁水提物的主要成分是皂苷等极性水溶性物质;乙醇提取物主要是黄酮类、生物碱;而核桃仁丙酮提取物主要含有多不饱和脂质和维生素E。
核桃仁水提物与醇提物在实验中作用表现不明显,说明其中抗衰老的有效成分含量较少;核桃仁丙酮提物能明显提高血液中过氧化氢酶的活性,降低脑组织中过氧化脂质含量,提高脑组织中超氧化物歧化酶及过氧化物酶的活性,说明其中含大量有效成分。通过实验研究,我们初步认为核桃仁提取物在抗氧化、抗衰老过程中确有一定的作用,我们推断核桃仁提取物的脂溶性成分如亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等多不饱和脂肪酸与维生素E发挥了抗衰老的主要作用。
药理作用
1. 补虚强体，提供营养：经动物实验证明，含核桃仁提取物的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃仁提取物是难得的一种高脂肪性物质的补养品。
2.消炎杀菌，养护皮肤：核桃仁提取物有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。
3.防癌抗癌：实验证明，核桃仁提取物有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用。核桃仁提取物对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。
4.健脑防老：核桃仁提取物含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
5.净化血液，降低胆固醇：核桃仁提取物能减少肠道对胆固醇的吸收。并可溶解胆固醇，排除血管壁内的“污垢杂质”使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。所以，核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。此外，核桃仁提取物还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。
6.核桃仁提取物中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，这些成分有非常好的补脑效果，能滋养脑细胞，增强脑功能。
7.核桃仁提取物可有效防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;同时，可提升白细胞，保护肝脏。
8.核桃仁提取物含有大量维生素E，经常食用有润肺、黑发的作用。
9.舒缓疲劳、抗压。
10.润燥滑肠：用于用于肠燥便秘的大便难解，同时有较强的活血调经、祛瘀生新的功效，对止咳也有一定疗效。
应用核桃仁
应用[3]
一种具有核桃仁提取物的洗发水，具有良好的发泡性能，有适度清洁洗涤能力，修复性强，适合染发后使用，制备方法：按重量比，包括:表面活性剂58份、二甲基硅油1.0份、珠光剂2.2份、除湿清凉剂2.0份、月桂酞水解丝蛋白钠溶液0.8份、吡啶硫酮锌0.04份、烷基聚葡萄糖甘0.3份、核桃仁提取物0.3份、首乌提取液12份、片波姆0.8份、pH调节剂0.5份、香料0.5份以及纯净水加至100份。
所述核桃仁提取物的提取方法为:取核桃仁用石油醚脱脂后过滤，得到脱脂核桃仁；向其中加入75％的乙醇溶液，在85℃恒温下回流5小时，冷却后过滤，将滤液减压蒸馏浓缩到2/7体积，用等体积的水饱和正丁醇萃取，取正丁醇相减压蒸馏浓缩到呈褐色粘稠状时冷却，加入90％的甲醇溶液溶解，再加入丙酮充分振荡，离心沉淀，烘干得粉末状提取物。
核桃仁提取物复配蜂蜜的保健中药冲剂口感独特，营养价值高，产品附加值高。其制备方法如下：
S1、将山楂、炒莱菔子、当归、茯苓、陈皮、枸杞子、连翘、麸炒枳壳、砂仁、广藿香和清半夏粉碎，混合均匀得到物料a，然后将物料a加入白酒中，搅拌均匀后进行冻干处理得到物料b；然后将物料b和水混合均匀，80-90℃煎煮2-4h，冷却至室温得到滤液，然后将滤液进行减压浓缩得到浓缩液，接着将浓缩液85-95℃干燥后冷却至常温得到中药提取物；
S2、将糙米、麦芽糊精和黑芝麻混合后研磨成50-80目的粉状原料，然后向粉状原料中加水、中药提取剂、蜂蜜、香兰素、葡萄糖浆、谷氨酸钠、山梨酸和硫代二丙酸二月桂酯搅拌均匀得到料浆，将料浆升温至28-32℃，升温的过程中不停搅拌，然后进行胶磨得到胶磨料；
S3、将S2得到的胶磨料输送至蒸汽辊筒干燥机的蓄料槽中进行糖化和预糊化；
S4、将S3中经糖化和预糊化的物料涂抹在蒸汽辊筒干燥机的滚筒表面进行干燥，涂抹皮膜的厚度为1.3-1.5mm，干燥至皮膜的水分为1-2％取下；
S5、对S4中经干燥的皮片在粉碎机中进行粉碎成70-90目的粉末料，然后将粉末料干燥，得到所述核桃仁提取物复配蜂蜜的保健中药冲剂。
制备[2]
核桃仁提取物来源为胡桃科植物胡桃JuglansregiaL.的种子。9～10月采收果实，除去肉质果皮，敲破果壳取出种子。
主要参考资料
[1] 毕敏, & 尹政. (2006). 核桃仁提取物抗脑衰老作用的实验研究. 现代中药研究与实践, 20(3), 35-37.
[2] 周丽莎, 朱书秀, & 望庐山. (2011). 核桃仁提取物对老年痴呆模型大鼠ach、chat及ache活性的影响. 中国医院药学杂志, 31(6), 446-449.
[3] 周丽莎, 朱书秀, & 王小月. (2012). 核桃仁提取物对老年痴呆模型大鼠il-1、il-6含量影响的实验研究. 江汉大学学报（自然科学版）, 40(1), 89-91.