背景及概述[1]
乳酸锰化学式Mn(C3H5O3)2·3H((2))O。分子量287.13。淡红色单斜系晶体。溶于水，很易溶于热水，溶于乙醇。加热分解。
应用[1-3]
乳酸锰可用于医药。
1）用于制备一种生物保健食品，该乳酸全营养素本质上含有乳酸钙、乳酸亚铁、乳酸镁、乳酸锌、乳酸锰、乳酸硒、乳酸锗、乳酸铜等20多种成分，其生产工艺为发酵、提取、混合、粉碎、过筛、造粒、杀菌等工序。本发明有补充和协同辅助治疗的双重作用和提高人体免疫功能的效果。适应婴幼儿、孕产妇，中老年人、糠尿病人、肥胖病人及危重病人的使用。人体吸收率可达75%以上，日服3克就可满足人体一天的营养需要。
2）制备一种食品。它是以大米为主料，每1000g大米中配有乳酸钙6—16g、亚硒酸钠0.2—0.5mg及乳酸锰、碘化钾、乳酸亚铁、葡萄糖酸锌中的一种或它们的混合物等多种营养成分。在这些成分的协同作用下，起到强化效果，补充人体所必需的微量元素。通过饮食来解决人体因微量元素不平衡而导致各种疾病的问题。
3）制备一种补钙保健米糊，所述补钙泡腾制剂由以下重量份数的原料制成：抗坏血酸20-24、富马酸钙15-20、乳酸钙15-20、葡萄糖酸钙15-20、乳酸锰20-25、乳酸亚铁10-20、乳酸锌10-20、乳酸镁10-20、山梨糖醇20-25、壳聚糖20-25、硬脂酸钙15-20、乳糖酶25-30、碳酸氢钙35-45等。本发明补钙保健米糊含有多种有机钙和无机钙，更有助于人物对钙的吸收，减少骨质疏松症的发病率，维持骨骼和牙齿硬度。本发明补钙保健米糊中含有乳糖酶，尤其适于患有乳糖不耐症的人群服用。
主要参考资料
[1] CN93119373.7乳酸全营养素及其生产工艺
[2] CN94112539.4营养强化米
[3] CN201210086219.9一种补钙保健米糊