菊糖酶新闻专题

菊粉酶的性质研究

菊粉酶是一类能水解菊粉生产果糖和果聚糖的酶。

2022/2/8 17:03:50 阅读量：499

菊糖酶的制备

菊糖酶又叫菊粉酶，学名(β-2，1-D一果聚糖酶)，又叫(β一果聚糖酶)，或叫[2，1-D一果聚糖水解酶(EC3.2.1)]。它是一种多糖水解酶，能够水解(β-2，1-D一果聚糖)的果糖苷键。

2022/1/13 16:36:06 阅读量：328