性状 |
无色至淡黄色液体。呈油脂和鸢尾似香气。 |
所属类别 |
食品添加剂: 食用香料(增香剂): 天然等同香料和人造香 |
用途与作用 |
GB 2760—1996规定为暂时允许使用的食用香料。可配制脂肪香、牛奶香等香精。 |
合成工艺与制法 |
由肉豆蔻醇氧化而得。由十四酸还原也可制得。沸点260℃。 天然品存在于金橘皮、黄瓜、生姜等中。 |
参考质量标准 |
FAO/WHO,1997含量 | ≥85.0% | 酸值(OT-4) | ≤5.0 | 折射率 | 1.438~1.445 | 相对密度 | 0.825~0.830 | 醇中溶解度(OT-43) | 1ml溶于1mL 80%乙醇 |
|