性状 |
无色液体。有苹果和菠萝似水果香气和甜味。溶于乙醇和大多数非挥发性油,微溶于水,不溶于甘油。沸点157℃。 |
所属类别 |
食品添加剂: 食用香料(增香剂): 天然等同香料和人造香 |
用途与作用 |
GB 276011996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制桃、杏和浆果类等型香精。 |
合成工艺与制法 |
由丁酸和异丁醇在浓硫酸存在下酯化而成。 在无水条件下,由猪胰对异丁醇和丁酸的混合物进行酶合成而得。 |
参考质量标准 |
FCC,1996;FAO/WHO,1997 含量@>98.0% 折射率(nD20)@1.402~1.405 相对密度(d2525)@0.858~0.863 酸值(OT-4)@≤1.0 醇中溶解度@lml溶于8mL60%乙醇 |