性状一 |
绿白色结晶性粉末或结晶。稍有异臭,略有甜的金属味。本品受潮或其水溶液氧化后变为含正铁盐的黄褐色。光照可促进氧化。铁离子与其他食品添加剂反应易着色。溶于水,成带绿色的透明液体,呈酸性。几乎不溶于乙醇。 |
性状二 |
微绿白色至类黄色结晶或结晶性粉末,略有甜的金属味。溶于水,难溶于乙醇。水溶液为带绿色的透明溶液,呈弱酸性。在光、热和空气中易被氧化,遇高温分解。雄小白鼠经口LD502.15g/kg,ADI 0~0.8mg/kg(FAO/WHO,1994)。 |
所属类别一 |
食品添加剂: 营养强化剂: 矿物质类 |
所属类别二 |
食品添加剂: 营养强化剂(营养增补: 无机盐(矿物质) |
用途与作用一 |
营养增补剂(铁质强化剂)。成人每日需要量16mg,婴儿为6mg(日本标准)。用于强化奶粉 |
用途与作用二 |
乳酸亚铁是一种很好的食品铁强化剂,吸收效果比无机铁好。我国规定可用于夹心糖,使用量为600~1200mg/kg(以铁计,下同);也可用于乳制品和婴幼儿食品,使用量为60~100mg/kg;也可用于谷类及其制品,使用量为24~48mg/kg;还可用于饮料,使用量为10~20mg/kg。 |
合成工艺与制法一 |
由乳酸钙或乳酸钠溶液与硫酸亚铁或氯化亚铁反应而得。 乳酸溶液中添加蔗糖及精制铁粉,直接反应后结晶而得。 为防止氧化,反应后应浓缩、结晶、干燥、密闭保存。 |
合成工艺与制法二 |
由乳酸钙或乳酸钠与硫酸亚铁(溶剂水量与硫酸亚铁质量比为2:1),在45~50℃和Ph值2.5~3.0条件下反应40min即可制得产品。$S001$S |
参考质量标准一 |
标GB 6781—1986总铁(以Fe计)/% | ≥18.9 | 亚铁(以Fe2+计)/% | ≥18.0 | 水分(不包括结晶水)/% | ≤2.5 | 钙盐(以Ca计)/% | ≤1.2 | 重金属(以Pb计)/% | ≤0.002 | 砷(以As计)/% | ≤0.0001 |
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参考质量标准二 |
指标名称 | GB6981-86;强制性国标 | FAO/WHO,1992(CXAS/1991) | 总铁(以Fe计)≥18.9% | - | 亚铁(以Fe2+计) | ≥18.0% | - | 水分(不包括结晶水;GT-32) | ≤2.5% | - | 钙盐(以Ca2+计) | ≤1.2% | - | 重金属(GT-16) | ≤0.002% | ≤0.01% | 砷(GT-3-2) | ≤0.0001% | ≤4mg/kg | 含量(以干基计) | - | ≥96% | 干燥失重 | - | ≤18% | 氯化物(以C1计) | - | ≤0.1% | 硫酸盐(以SO4计) | - | ≤0.1% | 铁(Ⅲ) | - | ≤0.6% |
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