性状一 |
无色挥发性精油,经光线照射后呈黄色至红褐色。具有特有的舒适香气和持久的辛辣味。易溶于水,溶于乙醇。具有抗氧化和防腐能力。 |
性状二 |
有特殊浓郁香气,略苦,稍有刺激味。兼有抗氧、防腐能力。 |
所属类别一 |
食品添加剂: 食用香料(增香剂): 香辛料 |
所属类别二 |
食品添加剂: 食用香料(增香剂): 天然提取香料 |
用途与作用一 |
香辛料。直接用于水产品、肉类、汤类、饮料、干酪、沙司、油炸土豆片和调味粉等,亦供提取精油用。 |
用途与作用二 |
GB 2760—96:允许使用的食品用香料。主要用于沙司、调味料、香肠、泡菜、肉类等。 |
合成工艺与制法一 |
在开花期,将花和顶端枝叶一并割下在阴凉处晾干。 |
合成工艺与制法二 |
由唇形科植物麝香草(Thymus vulgaris或Thymus zygis var.Gracilis)的花和叶经干燥并蒸馏 |
参考质量标准 |
FCC,1996酚含量(以容积计) | ≤40% | 旋光度 | 左旋,但不超过-3° | 重金属(以Pb计;GT-16-5)试验 | 阴性 | 折射率(nD20) | 1.495~1.505 | 醇中溶解度(OT-43) | 1ml样品可溶于2m1,80%乙醇 | 相对密度(d2525) | 0.915~0.935 | 水溶性酚类试验 | 阴性 |
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