| 性状 |
| 淡黄、淡绿至带蓝绿色挥发性精油，具有强烈的白兰地酒和水果、油脂、青草香气。溶于大多数非挥发性油和矿物油，极难溶于丙二醇，不溶于甘油。 |
| 所属类别 |
| 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然提取香料 |
| 用途与作用 |
| 我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要供配制甜酒和各种水果香精。 |
| 合成工艺与制法 |
| 由葡萄酒蒸馏时的副产品或由葡萄发酵液中的葡萄组织和微生物残渣(俗称酒泥)经水蒸气蒸馏而得。 |
| 参考质量标准 |
FCC，1996| 酸值(OT-4) | 32～70 | | 旋光度 | -1°～+2° | | 酯值(OT-20，试样1g) | 200～245 | | 重金属(以Pb计，GT-16-5)试验 | 阴性 | | 折射率(nD20) | 1.427～1.430 | | | 醇中溶解度(OT-43) | 1m1样品可溶于2ml80%乙醇中 | | | 相对密度(d2525) | 0.864～0.870 |
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