性状 |
无色或白色结晶,或白色结晶性粉末,无臭,有特殊滋味。 |
所属类别 |
食品添加剂: 调味剂(风味增强剂): 调味剂 |
用途与作用 |
调味剂 |
合成工艺与制法 |
由酵母的核酸分解、分离而得。 由葡萄糖经发酵法得鸟苷,再经磷酸化而成。 |
参考质量标准 |
FAO/WHO,1992;CXAS/1989含量(于基计) | 97.0%~102.0% | 干燥失重(120℃,4h) | ≤1.5% | Ph(1:400溶液) | 1.2~2.5 | 砷(GT-3-2) | ≤3mg/kg | 铅(同“02201,L-谷氨酸”) | ≤10mg/kg | 重金属(1g试样溶于25ml水中,GT-18-1) | ≤20mg/kg | 近似的外来物质 | 正常 |
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