Vc钠

Vc钠

中文名称Vc钠
中文同义词抗坏血酸钠盐;维他命C钠;L-抗坏血酸钠;VC钠盐;L-抗坏血酸钠盐;抗坏血酸钠盐(维生素C钠);L(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠;抗壞血酸鈉
英文名称Sodium ascorbate
英文同义词ASCORBIC ACID SODIUM SALT;L(+)-ASCORBIC ACID SODIUM SALT;L-ASCORBIC ACID NA-SALT;SODIUMASCORBATE,GRANULAR,FCC;SODIUMASCORBATE,GRANULAR,USP;SODIUMASCORBATE,POWDER,USP;SODIUM ASCORBATE (VC-NA) AND ITS DIRECTLY-COMPRESSION GRANULE;SODIUM ASCORBATE 99% GRANULATION
CAS号134-03-2
分子式C6H7NaO6
分子量198.11
EINECS号205-126-1
相关类别原料;基因组学和分子诊断;无机化合物和盐;小分子抑制剂,天然产物;医药原料;食品添加剂;维生素类;营养强化剂;原料药;营养学研究;标准品;维生素;抗氧化剂类;营养补充剂;生化试剂;食品添加剂原料;医药原料药-科研原料;对照品;医用原料;抗氧化剂;维生素系列;化工原料;生化试剂-维生素类;生化试剂-维生素;医药、农药及染料中间体;中药对照品;化工原料;添加剂;有机化工原料;医用原料;防腐剂;化学试剂;通用生化试剂-维生素;维生素C 系列;维生素系列 优势产品;Food and Feed Additive;Antioxidant;Biochemistry;Sugar Acids;Sugars;Vitamins;Vitamins and derivatives;Inhibitors
Mol文件134-03-2.mol
结构式Vc钠 结构式

Vc钠 性质

熔点220 °C (dec.)(lit.)
比旋光度104 º (c=1, H2O 25 ºC)
沸点235 °C
密度1.66
蒸气压0Pa at 25℃
折射率105.5 ° (C=10, H2O)
储存条件2-8°C
溶解度H2O:50 mg/mL
形态粉末
颜色白色至微黄色
PH值7.48(1 mM solution);7.71(10 mM solution);7.64(100 mM solution);7.62(1000 mM solution)
气味 (Odor)无味
旋光性 (optical activity)[α]20/D +105±2°, c = 5% in H2O
水溶解性620 g/L (20 ºC)
Merck14,830
BRN3767246
稳定性稳定的。与强氧化剂不相容。
LogP-4.2 at 21.9℃
CAS 数据库134-03-2(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息Sodium ascorbate (134-03-2)

Vc钠 用途与合成方法

白色或极微黄色结晶或结晶性粉末物质,在干燥状态下稳定,在潮湿情况下易氧化分解。遇光颜色变深,比旋光度+104.4℃。不溶于苯、乙醚和氯仿,难溶于乙醇。2%的水溶液Ph值为6.5~8.0。在干燥空气中比较稳定,吸潮后和水溶液中会慢慢氧化分解,特别是在中性或碱性溶液中很快被氧化。大白鼠经口LD50>5g/kg,ADI值不作特殊规定(FAO/WHO,1994)。Vc钠的作用与抗坏血酸大致相同,用作各种食品的维生素C强化剂,可用于清凉饮料和奶制品。还用在火腿、腊肠等食品中,以保持血色和新鲜度。Vc钠可作为抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,且无任何毒副作用。其主要用干肉制品,水果,蔬菜,罐头,果酱,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。GB 2760-2001:糖果用香精0.1g/kg。FAO/WHO(1984):即食肉汤、羹,1000mg/kg;午餐肉、熟肉末、熟猪肩肉、熟洋火腿、婴儿食品罐头、婴儿和儿童谷物产品,500mg/kg;速冻龙虾,速冻鲈铀、鳕和黑线鳕、扁鱼、无须鳕等鱼片,1g/kg(以抗坏血酸计)。

安全信息

危险类别码68
安全说明24/25
WGK Germany1
RTECS号CI7671000
TSCAYes
海关编码29362700
毒害物质数据134-03-2(Hazardous Substances Data)
毒性sce-hmn:lym 100 mmol/L MUREAV 60,321,79

MSDS信息

提供商 语言
英文
英文
英文
中文
英文
更新日期产品编号产品名称CAS号包装价格
2024/11/11XW01340324抗坏血酸钠500g209元
2024/11/08A17759L-抗坏血酸钠, 99%
L-Ascorbic acid sodium salt, 99%
134-03-2100g364元

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