2-甲基-5-异丙基吡嗪
| 中文名称 | 2-甲基-5-异丙基吡嗪 |
|---|---|
| 中文同义词 | 2-甲基-5-异丙基吡嗪;5-异丙基-2-甲基吡嗪;2-异丙基-5-甲基吡嗪 |
| 英文名称 | 2-Methyl-5-(1-methylethyl)pyrazine |
| 英文同义词 | 2-ETHYL-(5 OR 6)-METHYL PYRAZINE FEMA NO.3919;2-Isopropyl-5-methylpyrazine;2-Methyl-5-(1-methylethyl)pyrazine;2-METHYL-5-(1-METHYLETHYL)-PYRAZIN;Femano.3919;5-isopropyl-2-methylpyrazine,2-methyl-5-(1-methylethyl)-pyrazine;Pyrazine, 2-methyl-5-(1-methylethyl)-;5-ISOPROPYL-2-METHYLPYRAZINE |
| CAS号 | 13925-05-8 |
| 分子式 | C8H12N2 |
| 分子量 | 136.19 |
| EINECS号 | |
| 相关类别 | |
| Mol文件 | 13925-05-8.mol |
| 结构式 |  |
2-甲基-5-异丙基吡嗪 性质
| 沸点 | 187.9±35.0 °C(Predicted) |
|---|---|
| 密度 | 0.957±0.06 g/cm3(Predicted) |
| FEMA | 3554 | 5-ISOPROPYL-2-METHYLPYRAZINE |
| 酸度系数(pKa) | 1.85±0.10(Predicted) |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的二丙二醇溶液。咖啡味 |
| 香型 | roasted |
| JECFA Number | 772 |
| LogP | 1.52 |
| NIST化学物质信息 | Pyrazine, 2-methyl-5-(1-methylethyl)-(13925-05-8) |
| EPA化学物质信息 | Pyrazine, 2-methyl-5-(1-methylethyl)- (13925-05-8) |
GRAS(FEMA)。FEMA：焙烤制品、冷饮、软糖、凝胶、布丁、无醇饮料，均4.0mg/kg。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
5-异丙基-2-甲基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量