芥子碱

芥子碱(sinapine)广泛存在于十字花科植物中，在十字花科植物的生理代谢调控、提高植物抗病性和改善营养品质等方面起着非常重要的作用。近年来的研究揭示了芥子碱不仅是一种非常有价值的天然抗氧化剂，在抗衰老药物的研究中具有重要意义，还具有显著的降血压、抗炎、抗腹泻和抗雄激素活性等功效。芥子碱具有显著的抗氧化、抗辐射、抗衰老、降血压、抗炎、抗腹泻和抗雄激素等多种生物活性，且芥子碱主要存在于十字花科植物中，价格低廉，来源相当广泛，提取制备方法简便，对其开发成新型药物有着广阔的应用前景。但从安全性和有效性的角度考虑，应从临床应用较多的《中国药典》收载的品种中提取分离该物质更为合理。芥子碱为季铵盐生物碱，其结晶体为棕色针状，易溶于水、甲醇和乙醇，热稳定(100℃)，熔点为179℃，在326nm处有一紫外吸收峰，在弱酸性溶液中稳定，但在碱性溶液中不稳定，易分解为芥子酸和胆碱。芥子碱在自然界中只有极少一部分是以单体的形式存在，常与有机酸结合成盐而存在，或以糖苷、有机酸酯和酰胺的形式存在，而在常用十字花科药用植物中以芥子碱硫氰酸盐(图1)的形式存在最为广泛。芥子碱水溶液加数滴1mol/LNaOH后，溶液呈黄色，紫外灯下有绿色荧光；加数滴1mol/HC1，溶液呈淡红色，紫外灯下有蓝色荧光；加数滴浓HNO3，溶液呈深红棕色。