牛至提取物
牛至提取物 性质
牛至提取物为唇形科植物牛至Origanum vulgare L.的干燥全草提取物，牛至油为主要活性成分，油中主要成分有香芹酚和麝香草酚。牛至油作为一种新型天然植物抗生素，具有广谱抗菌、疗效显著、不易产生耐药性、不良反应小等特点，具有广阔的发展前景。此外还具有抗氧化、增强机体免疫力等功效，并有安眠作用。为唇形科植物牛至Origanum vulgare L.的干燥全草。
【别名】滇香薷、土香薷、土茵陈、满坡香、五香草、乳香、暑草、野荆芥、山薄荷、小叶薄荷、白花茵陈。
【生境分布】生于海拔500~3600 米的路旁、干坡、林下等处。分布于河南、陕西、甘肃、新疆和江南等大部分地区。
【植物形态】多年生草本，高25~60 厘米，被倒向或稍卷曲的微柔毛。叶片卵形或矩圆状卵形，长1~4 厘米，宽6~15 毫米，被柔毛及腺点；叶柄短，被毛。花序为伞房状圆锥花序，开张，由多数圆柱形、果时略伸长的小假穗状花序所组成；苞片矩圆状倒卵形或倒披针形，绿色或带红晕；花萼钟状，长3 毫米，外面被小硬毛或近无毛，内面在喉部有白色柔毛环，13 脉，齿5，三角形，等大；花冠紫红色至白色，上唇直立，顶端2 浅裂，下唇3 裂，中裂片较大。小坚果卵圆形。花期7~10 月；果期10~11 月。
图1为牛至全草含牛至油，油中主为对-聚伞花素、香荆芥酚、麝香草酚、γ-松油烯、β-甜没药烯，并含有香叶乙酸酯等。1.抗菌作用
研究表明，牛至油中起抗菌作用主要成分为酚类及萜烯类，酚类物质可通过使细胞膜中的蛋白质变性而改变细胞膜的通透性，或与细胞膜中的磷脂反应，破坏了蛋白质的合成，使微生物细胞的生长受到抑制; 萜类物质也能影响细菌中的DNA自我复制过程，从而抑制细菌的繁殖和生长过程，进而抑制菌体生长。除此之外，香芹酚和麝香草酚的合成前体物质γ-萜品烯和ρ-异丙甲苯，也具有一定的抗病原微生物活性。
2.抗氧化作用
牛至油中含有多种化合物，起氧化作用的主要为酚酸类和萜类化合物。酚酸类化合物含有酚羟基，为抗氧化活性的基团，此类抗氧化剂在清除烷氧自由基过程中，主要是通过脱氢反应产生比较稳定的苯氧自由基来终止链式反应，所产生的苯氧自由基的稳定性与其清除自由基活性密切相关。萜类化合物通常含1 个或多个异戊二烯骨架，其化学性质活泼，易发生加成反应，具有较强的还原性，可使细胞膜和线粒体中的不饱和脂肪酸不被氧化。
3.增强机体免疫作用
牛至提取物牛至油可以促进机体免疫器官的生长发育，提高吞噬细胞的吞噬能力，从而增强机体的免疫力。有研究表明，牛至油可抑制有害菌的生长繁殖，有利于正常微生物菌群的形成，增加了胃内容物的含量，并延长了营养物质在消化道的停留时间，促进了蛋白质等物质的吸收利用，这就为免疫器官的发育提供了充足的营养。
4.抗肿瘤的作用
牛至提取物牛至油除具有抗菌、抗氧化、增强动物机体免疫力等作用外，还具有抗肿瘤的作用。人肝癌细胞系HepG2、人子宫颈癌细胞系JTC-26 和肺癌细胞系A549 经不同浓度的牛至油作用后，肿瘤细胞生长受阻，这表明牛至油具有体外抗肿瘤活性。性状鉴别
全草长23～50cm，带根或不带根。茎方柱形，表面紫棕色或淡棕色，密被细白毛，节明显，节间长2～3cm，质脆，易折断，断面纤维性，黄绿色。叶对生，多皱缩，绿色，完整者展平后叶片呈卵形至宽卵形，表面有细小毛茸，全缘，两面密被腺点。多无花序。气微香，味微苦。 以叶多、香气浓者为佳。
紫外光谱鉴别
取样品粉末800mg，分别用石油醚、氯仿、甲醇各20ml，水浴回流2h，得石油醚、氯仿、甲醇提取液;或取样品粉末800mg，用水20ml浸泡0.5h，加热提取0.5h，得水提液;或取样品粉末 800mg，用无水乙醇80ml浸泡四昼夜，取滤液稀释成1mg/ml，得无水乙醇浸液。取上述5种样品液用岛津UV-210型双波长可见分光光度计在200～400nm波长范围内测定其紫外光谱。结果牛至λmaxPet为219、260、270、296、308、342nm，λmaxCHCl3为255、267、273nm，λmaxMeOH为223、 258、288、324nm，λmaxH2O为230、288、328nm，λmaxEtOH为206、222、260、290nm。1.饲料的添加剂
牛至油是中国农业部批准使用的抗菌促生长添加剂，配制成10% 的预混剂用于饲料添加剂行业中，具有显著促进动物生长作用，能够促进营养物消化吸收，提高饲料利用率。
2.天然抗生素
牛至油可预防和治疗胃肠道内的细菌感染，如大肠杆菌、沙门菌、巴氏杆菌、葡萄球菌、链球菌、球虫等引起的疾病。香芹酚和麝香草酚等皆可使亲炎症肿瘤坏死因子、β-白细胞介素、白细胞介素6 细胞因子合成降低，而抗炎症的白细胞介素10 合成增加，这说明牛至油的某些化学成分对人体的THP-1 细胞确有较强的抗炎作用。
3.天然防腐剂
牛至油其具有较强的杀菌作用，可替代有致癌、致畸或毒性的化学防腐剂作食品防腐剂。
4.食品调味香料
牛至油中的乙酸桧萜烯酯含量相对较高，具有浓郁的芳香味，可作为优良的食用调味香料。如在意大利，牛至油常用作披萨的调味剂。牛至油可与其他传统口味调配成独特的保健型饮料，如口感柔和的可乐味饮料。牛至油可药食两用，其产品畅销，供不应求。
5.化妆品业方面
牛至油可作护肤品和美容品的原料。本信息是由Chemicalbook的侍艳编辑整理。（2015-09-18）清暑解表，利水消肿。用于暑湿感冒，发热，头痛身重，腹痛吐泻，胸膈胀满，水肿，小儿疳积。
【别名】滇香薷、土香薷、土茵陈、满坡香、五香草、乳香、暑草、野荆芥、山薄荷、小叶薄荷、白花茵陈。
【生境分布】生于海拔500~3600 米的路旁、干坡、林下等处。分布于河南、陕西、甘肃、新疆和江南等大部分地区。
【植物形态】多年生草本，高25~60 厘米，被倒向或稍卷曲的微柔毛。叶片卵形或矩圆状卵形，长1~4 厘米，宽6~15 毫米，被柔毛及腺点；叶柄短，被毛。花序为伞房状圆锥花序，开张，由多数圆柱形、果时略伸长的小假穗状花序所组成；苞片矩圆状倒卵形或倒披针形，绿色或带红晕；花萼钟状，长3 毫米，外面被小硬毛或近无毛，内面在喉部有白色柔毛环，13 脉，齿5，三角形，等大；花冠紫红色至白色，上唇直立，顶端2 浅裂，下唇3 裂，中裂片较大。小坚果卵圆形。花期7~10 月；果期10~11 月。
图1为牛至全草含牛至油，油中主为对-聚伞花素、香荆芥酚、麝香草酚、γ-松油烯、β-甜没药烯，并含有香叶乙酸酯等。1.抗菌作用
研究表明，牛至油中起抗菌作用主要成分为酚类及萜烯类，酚类物质可通过使细胞膜中的蛋白质变性而改变细胞膜的通透性，或与细胞膜中的磷脂反应，破坏了蛋白质的合成，使微生物细胞的生长受到抑制; 萜类物质也能影响细菌中的DNA自我复制过程，从而抑制细菌的繁殖和生长过程，进而抑制菌体生长。除此之外，香芹酚和麝香草酚的合成前体物质γ-萜品烯和ρ-异丙甲苯，也具有一定的抗病原微生物活性。
2.抗氧化作用
牛至油中含有多种化合物，起氧化作用的主要为酚酸类和萜类化合物。酚酸类化合物含有酚羟基，为抗氧化活性的基团，此类抗氧化剂在清除烷氧自由基过程中，主要是通过脱氢反应产生比较稳定的苯氧自由基来终止链式反应，所产生的苯氧自由基的稳定性与其清除自由基活性密切相关。萜类化合物通常含1 个或多个异戊二烯骨架，其化学性质活泼，易发生加成反应，具有较强的还原性，可使细胞膜和线粒体中的不饱和脂肪酸不被氧化。
3.增强机体免疫作用
牛至提取物牛至油可以促进机体免疫器官的生长发育，提高吞噬细胞的吞噬能力，从而增强机体的免疫力。有研究表明，牛至油可抑制有害菌的生长繁殖，有利于正常微生物菌群的形成，增加了胃内容物的含量，并延长了营养物质在消化道的停留时间，促进了蛋白质等物质的吸收利用，这就为免疫器官的发育提供了充足的营养。
4.抗肿瘤的作用
牛至提取物牛至油除具有抗菌、抗氧化、增强动物机体免疫力等作用外，还具有抗肿瘤的作用。人肝癌细胞系HepG2、人子宫颈癌细胞系JTC-26 和肺癌细胞系A549 经不同浓度的牛至油作用后，肿瘤细胞生长受阻，这表明牛至油具有体外抗肿瘤活性。性状鉴别
全草长23～50cm，带根或不带根。茎方柱形，表面紫棕色或淡棕色，密被细白毛，节明显，节间长2～3cm，质脆，易折断，断面纤维性，黄绿色。叶对生，多皱缩，绿色，完整者展平后叶片呈卵形至宽卵形，表面有细小毛茸，全缘，两面密被腺点。多无花序。气微香，味微苦。 以叶多、香气浓者为佳。
紫外光谱鉴别
取样品粉末800mg，分别用石油醚、氯仿、甲醇各20ml，水浴回流2h，得石油醚、氯仿、甲醇提取液;或取样品粉末800mg，用水20ml浸泡0.5h，加热提取0.5h，得水提液;或取样品粉末 800mg，用无水乙醇80ml浸泡四昼夜，取滤液稀释成1mg/ml，得无水乙醇浸液。取上述5种样品液用岛津UV-210型双波长可见分光光度计在200～400nm波长范围内测定其紫外光谱。结果牛至λmaxPet为219、260、270、296、308、342nm，λmaxCHCl3为255、267、273nm，λmaxMeOH为223、 258、288、324nm，λmaxH2O为230、288、328nm，λmaxEtOH为206、222、260、290nm。1.饲料的添加剂
牛至油是中国农业部批准使用的抗菌促生长添加剂，配制成10% 的预混剂用于饲料添加剂行业中，具有显著促进动物生长作用，能够促进营养物消化吸收，提高饲料利用率。
2.天然抗生素
牛至油可预防和治疗胃肠道内的细菌感染，如大肠杆菌、沙门菌、巴氏杆菌、葡萄球菌、链球菌、球虫等引起的疾病。香芹酚和麝香草酚等皆可使亲炎症肿瘤坏死因子、β-白细胞介素、白细胞介素6 细胞因子合成降低，而抗炎症的白细胞介素10 合成增加，这说明牛至油的某些化学成分对人体的THP-1 细胞确有较强的抗炎作用。
3.天然防腐剂
牛至油其具有较强的杀菌作用，可替代有致癌、致畸或毒性的化学防腐剂作食品防腐剂。
4.食品调味香料
牛至油中的乙酸桧萜烯酯含量相对较高，具有浓郁的芳香味，可作为优良的食用调味香料。如在意大利，牛至油常用作披萨的调味剂。牛至油可与其他传统口味调配成独特的保健型饮料，如口感柔和的可乐味饮料。牛至油可药食两用，其产品畅销，供不应求。
5.化妆品业方面
牛至油可作护肤品和美容品的原料。本信息是由Chemicalbook的侍艳编辑整理。（2015-09-18）清暑解表，利水消肿。用于暑湿感冒，发热，头痛身重，腹痛吐泻，胸膈胀满，水肿，小儿疳积。