Beta-大马酮

Beta-大马酮

中文名称Beta-大马酮
中文同义词ALPHA-大马酮;BETA-大马酮;Α-大马酮;Β-二氢大马酮
英文名称Beta-Damascone
英文同义词1-(2,6,6-Trimethyl-1-cyclohexenyl)-2-butene-1-one;1-(2-Butenoyl)-2,6,6-trimethyl-1-cyclohexene;BETA-DAMASCONE;2-Buten-1-one, 1-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-;B-Damascone;3,4-Dihydro-3,4,7-megastigmatrien-7-one;α-DAMASCONE
CAS号35044-68-9
分子式C13H20O
分子量192.3
EINECS号233-305-4
相关类别香料
Mol文件35044-68-9.mol
结构式Beta-大马酮 结构式

Beta-大马酮 性质

沸点271.2±10.0 °C(Predicted)
密度0.907±0.06 g/cm3(Predicted)
FEMA3243 | 1-(2,6,6-TRIMETHYL-1-CYCLOHEXEN-1-YL)-2-BUTEN-1-ONE
储存条件2-8°C
气味 (Odor)1.00% 的二丙二醇溶液。果味
香型fruity
JECFA Number384
LogP4.40
EPA化学物质信息2-Buten-1-one, 1-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)- (35044-68-9)

Beta-大马酮 用途与合成方法

β-大马酮又名β-突厥烯酮,是一种淡黄色透明液体。β-大马酮是六十年代,著名香料化学家Ohloff在保加利亚突厥玫瑰花精油中发现的微量关键性香气成分,其在花精油中的含量一般仅有0.05%,但却是玫瑰花精油的重要香气成分,此外,该成分还广泛存在于白菜、烟叶、红茶、苹果等食品当中,是一种珍贵的安全使用香料。

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正因为β-大马酮具有浓郁的玫瑰香气,洋溢着纯天然的香甜感;在植物中的含量又低,但是含量即使低于0.01%,也可嗅到浓郁的玫瑰芳香,因此其价格也及其昂贵,目前主要用于高级香水、高级化妆香精、食品香精和烟用香精中。

安全信息

MSDS信息

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