凯氏定氮仪
中文名称 | 凯氏定氮仪 |
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中文同义词 | 凯氏定氮仪 |
英文名称 | Kjeldahl |
英文同义词 | |
材质 | 不锈钢、塑料、玻璃等 |
别名 | 定氮仪、蛋白质测定仪、粗蛋白测定仪 |
作用 | 测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量 |
应用领域 | 食品、农作物、种子、土壤、肥料等 |
相关类别 | |
产品图 |
凯氏定氮仪 性质
凯氏定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理,通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。
将有机化合物与硫酸共热使其中的氮转化为硫酸铵。在这一步中,经常会向混合物中加入硫酸钾来提高中间产物的沸点。样本的分析过程的终点很好判断,因为这时混合物会变得无色且透明(开始时很暗)。
在得到的溶液中加入少量氢氧化钠,然后蒸馏。这一步会将铵盐转化成氨。而总氨量(由样本的含氮量直接决定)会由反滴定法确定:冷凝管的末端会浸在硼酸溶液中。氨会和酸反应,而过量的酸则会在甲基橙的指示下用碳酸钠滴定。滴定所得的结果乘以特定的转换因子就可以得到结果。