2,3-辛二酮
中文名称 | 2,3-辛二酮 |
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中文同义词 | 2,3-辛二酮 |
英文名称 | Octane-2,3-dione |
英文同义词 | 2,3 OCTANEDIONE;2,3-Octadione;2,3-Octandione;octane-2,3-dione;Acetyl caproyl;Pentyl methyl diketone;Pentylmethyl diketone |
CAS号 | 585-25-1 |
分子式 | C8H14O2 |
分子量 | 142.2 |
EINECS号 | 209-552-9 |
相关类别 | 香精香料中间体 |
Mol文件 | 585-25-1.mol |
结构式 |
2,3-辛二酮 性质
沸点 | 173 °C |
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密度 | 0.9311 g/cm3 |
FEMA | 4060 | 2,3-OCTANEDIONE |
溶解度 | Slightly soluble in water, soluble in alcohol and oils, in propylene glycol and Glycerin. |
气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。草本味道 |
香型 | dill |
JECFA Number | 2036 |
LogP | 0.79 |
2,3‑辛二酮,我国GB2760‑2011规定为可食用香料,编码S0292。主要用于咖啡、奶油、白脱等食用香精和烟草香精。第一步,复合催化剂的制备
(1)组分1的制备:按一定比例取5‑甲氧基三氮唑300g、氯苯300g和乙腈600g置于三口烧瓶中,加热至回流,回流温度为85~95℃,回流时间10h,得到组分1粗料,接着将组分1粗料经过离心、洗涤、干燥得到组分1的质量为396g,所述的组分1为5‑甲氧基‑三苯基‑1,2,4‑三氮唑鎓盐; (2)组分2的制备:按一定比例取5‑甲氧基噻唑300g、氯化苄300g和乙腈600g置于三口烧瓶中,加热至回流,回流温度为85~95℃,回流时间10h,得到组分2粗料,接着将组分2粗料经过离心、洗涤、干燥得到组分2的质量为400g,所述的组分2为5‑甲氧基‑2‑苄基噻唑鎓盐; (3)将组分1与组分2按照重量比为1:1混合搅匀得到复合催化剂产品;
第二步,Fe3+‑Fe2+氧化还原体系的制备 将去离子水6kg、硫酸亚铁17kg、硫酸1.8kg混合,并搅拌均匀;然后,搅拌下控制温度为40℃,缓慢滴加双氧水0.2kg,常压反应3h,得到混合物b即为Fe3+‑Fe2+氧化还原体系;
第三步,2,3‑辛二酮的制备
(1)偶联:搅拌下,向反应釜中加入乙醛300g、正己醛300g和复合催化剂3g,将反应温度控制为90℃,釜内压力控制在2.5MPa,搅拌反应3h,得到反应液c; (2)粗蒸:先将反应液c进行简单蒸馏,将反应液c进行简单蒸馏,取馏出温度在100~140℃之间的馏分为蒸馏液d,得到蒸馏液d的质量为521g; (3)氧化反应:搅拌下,将6g的混合物b加入到容积3m3、材质为搪瓷、设计有特殊结构的均质分布器和磁力搅拌器,并配有高位槽及出馏冷却系统的反应蒸馏设备内,向上述反应蒸馏设备内再加入蒸馏液d,反应温度90℃,滴加蒸馏液d的同时收集出馏产品为2,3‑辛二酮,本发明生产的2,3‑辛二酮纯度为98%,收率为48%。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
2,3-辛二酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量