丝氨酸衍生物,例如在α位具有光学活性的氨基酸(β-羟基-α-L-氨基酸,β-羟基-α-D-氨基酸)有望用作药物的中间体。因此促进了在工业上丝氨酸衍生物的的开发。作为使用酶制造丝氨酸衍生物的方法,如可以利用黄单胞菌属,Ralstonia属和Variovorax属的微生物来制造丝氨酸衍生物如2-甲基-DL-丝氨酸水合物。
2-甲基-DL-丝氨酸水合物的合成:将JM109/pSFNRHMT-Y339S菌株在含有100mg/l氨苄青霉素的LB琼脂培养基中培养过夜,然后将其接种到500ml坂口烧瓶中的50ml含有100mg/l氨苄青霉素的LB培养基中,并在37°C下进行120次往复/并孵育17小时。通过离心(8,000×g,10分钟)收集获得的细胞,然后用30ml含有0.1mM磷酸吡哆醛的50mM磷酸钾缓冲液(pH7.4)洗涤。然后,使用50ml相同的缓冲液制备细胞悬液。通过离心(18,000×g,10分钟)从2ml细胞悬液中收集的细胞添加到10mM甲醛,30mML-丙氨酸,0.1mM磷酸吡哆醛和50mM磷酸钾缓冲液(向其中加入100μl由pH7.4组成的溶液,并在30℃下反应1小时。反应结束后,将通过离心分离得到的上清液(18,000×g,5分钟,4℃)进行ESI-MS分析,观察到2-甲基-DL-丝氨酸水合物的分子离子峰。