红参多糖

红参多糖是从红参干燥根提取的活性成分之一。红参中除了含有多种人参皂苷、挥发油外, 还含有多糖。红参多糖具有免疫调节功能,能影响抗体的生成并能提高补体活性, 是一种非特异免疫性增强剂。此外，红参多糖还具有抗肿瘤、抗疲劳、降血糖、降血脂、抗衰老、抗凝血、抗氧化等活性。红参为五加科植物人参(Panax ginseng C.A.Mey.)经蒸制后干燥根及根茎，是人参熟制品。其味甘，微苦，性温，归脾、肺、心经，具大补元气、复脉固脱、益气摄血之功。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血；心力衰竭，心源性休克。
主根呈纺锤形或圆柱形，长3～10cm，直径1～2cm，表面半透明，红棕色，上部有断续不明显环纹，下部有支根，并带弯曲的须根或仅具须根残迹，根茎长1～2cm，上有数个茎痕 (芦碗)，有的带有1～2条不定根(艼)。

图1为红参红参→粉碎→过筛→水提→离心→醇沉→离心→洗涤→真空干燥。
红参经水蒸气软化，切成米粒大小颗粒，真空干燥、粉碎、过60目筛。取红参粉末4份，每份50g，分别加入不同倍数的水，置于水浴中回流提取两次，离心取上清液，合并，加入95%乙醇进行醇沉，使溶液含醇量达80%，4℃冰箱放置过夜，离心取沉淀，沉淀用无水乙醇、丙酮、乙醚洗涤，60℃真空干燥24h，得到红参粗多糖。
有关红参多糖的概述、提取方法、红参多糖含量测定、抗氧化活性、免疫调节作用是由Chemicalbook的侍艳编辑整理。(2015-10-23)苯酚－硫酸比色法
苯酚－硫酸比色法测定红参多糖的原理是：红参多糖在浓硫酸的作用下，先水解为单糖，迅速脱水形成糠醛衍生物，然后与苯酚缩合为有色化合物，在489nm处有特征吸收。
测定方法：精密称取上述红参粗多糖50mg，蒸馏水溶解并定容至50ml容量瓶中，然后量取2ml稀释至25ml容量瓶中，用蒸馏水定容至刻度，作为供试液，待测。
精确量取供试液2-10ml于具塞试管中，加入5%苯酚溶液1ml，摇匀，再迅速加入5ML浓硫酸，摇匀，沸水浴中加热显色反应15min，取出后迅速冷却至室温，以蒸馏水做空白对照，于489nm下测定吸收度值。研究表明，红参多糖清除、羟基自由基能力和还原能力均随多糖浓度的增加而上升；1mg·mL-1 的多糖对DPPH 自由基的清除率高达67.61％，对羟基自由基的清除率为36.43％，在还原力的测定中，1 mg·mL-1 多糖在700 nm 下吸光值为0.447。红参多糖有较强的抗氧化能力，对体外自由基有较好的清除作用。红参多糖能够促进小鼠脾脏和胸腺重量的增加；能够单独或协同有丝分裂原促进淋巴细胞的增殖；红参中性糖能促进T，B 淋巴细胞增殖；促进巨噬细胞的吞噬作用，增加溶酶体磷酸酶活力，与IFN-γ协同活化NF-κB 转录因子的活化，增加NF-κB-p65的表达，促进巨噬细胞对B16 肿瘤细胞的杀伤；诱导IL，IFN，NO等细胞因子的产生。
此外，人参多糖还能通过调节免疫系统达到抗肿瘤、抗氧化、抗辐射、抗病原微生物的作用。