苯甲醇，又称苄醇，是一种重要的有机化合物，其化学式为C7H8O，分子量为108.14，CAS号为100-51-6。以下是关于苯甲醇的性质和用途的详细介绍：
一、性质
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外观与气味：苯甲醇在常温常压下为无色透明液体，具有特殊的芳香气味。
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物理性质：
- 熔点：−15.3∘C（也有资料为−15∘C）。
- 沸点：205.7∘C。
- 密度：相对密度为1.04（25℃），相对蒸气密度为3.72（空气=1）。
- 溶解性：微溶于水，易溶于醇、醚、芳烃等有机溶剂。在20℃时，苯甲醇在水中的溶解度为3.8%。
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化学性质：苯甲醇是一种活泼的醇类，具有伯醇的典型化学性质。它可以发生多种化学反应，如：
- 酯化反应：在三氟化硼、氯化锌等催化剂作用下，苯甲醇可以与羧酸反应生成相应的酯。
- 缩醛反应：在酸催化下，苯甲醇与过量的乙醛反应，生成乙缩醛。
- 氧化反应：苯甲醇可以被氧化成苯甲醛，进一步氧化则生成苯甲酸。
- 加氢反应：苯甲醇加氢可以生成甲苯、联苄或甲基环己烷、环己基甲醇等。
- 其他反应：苯甲醇还可以进行硝化、磺化、氯化等反应。
二、用途
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香精与香料：
- 苯甲醇是茉莉、月下香、伊兰等香精调配时不可或缺的定香剂，能增强产品的香气，并延长香气的持久性。
- 它常被用于香水和香精的制造中，以及作为香料溶剂来溶解人造麝香等香料。
- 苯甲醇也是我国《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的食品香料之一，主要添加于杏仁、甜橙、樱桃、葡萄、草莓等水果型香精中。
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工业生产：
- 溶剂：苯甲醇是一种优良的溶剂，广泛应用于油漆、涂料、油墨、树脂、有机玻璃、聚氯乙烯稳定剂、地毯去油剂、焊口清洗剂以及有机硅溶剂稳定剂等的生产中。
- 干燥剂：在塑料工业中，苯甲醇常用作尼龙丝、纤维及塑料薄膜的干燥剂。
- 中间体：苯甲醇是某些有机合成反应中的重要中间体，如用于生产苯甲醛、苯甲酸及其酯类等。
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其他用途：
- 苯甲醇可用作纺织印染助剂中的促染剂。
- 在油墨领域，它是圆珠笔油、肉食品打印油及特种油墨产品的重要成分。
- 苯甲醇还可用于制备染料，使染料颜色更加均匀，并起到抑菌作用。
三、注意事项
- 毒性：苯甲醇虽低毒，但在高浓度下仍具有一定的毒性和刺激性。操作人员在使用时需佩戴防护设备，避免皮肤接触和吸入。
- 易燃性：苯甲醇具有一定的易燃性，存储和运输过程中需严格遵守安全规程，防止火灾和爆炸事故的发生。
综上所述，苯甲醇是一种具有广泛应用价值的有机化合物，在香精香料、工业生产等多个领域都发挥着重要作用。在使用过程中，需要注意其毒性和易燃性，确保安全使用。