良好的食品强化剂。依据GB2760-1996规定:可用于乳制品,用量为1.08~4.32 mg/kg;用于婴幼儿配方食品,用量为1.32~5.26 mg/kg。
【适用说明】:葡萄糖酸锰在水中溶解性好,人体吸收率高,被广泛应用到食品、保健品、药品等行业中。
【限量】:依据GB2760、GB14880-94和ADI标准
【适用范围】:锰可激活大量的酶,参与机体代谢活动,促进人体生长和正常的成骨作用,缺乏时可引起生长迟缓,生殖功能变阻,是良好的食品强化剂。依据GB2760-1996规定:可用于乳制品,用量为1.08~4.32 mg/kg;用于婴幼儿配方食品,用量为1.32~5.26 mg/kg。
动物补充锰元素:
1.参与机体的造血过程,维持骨骼的正常生长和结构,是骨骼的重要组成成分;
2.能提高种畜种禽的繁殖能力,减少腿病的发生;促进母猪顺利发情,促使母乳丰富,降低死胎率,提高出生窝重。
3.提高种、蛋禽产蛋率、受精率、孵化率,增加蛋壳硬度,改善蛋壳质量,降低破蛋率。
锰主要在肠道吸收,以十二指肠吸收量最多,饲料中粗纤维、植酸、单宁等阻碍锰的吸收利用。有机态葡萄酸锰在生物体内结构稳定,生物效价高,易于被动物吸收利用的特点。
在饲料中的建议添加量为:(以锰计,单位克/吨)
锰元素含量:12% 铅≤10ppm 砷≤3ppm
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。
