水杨醛是一种重要的有机化合物，以下是对其性质和用途的详细介绍：
一、性质
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基本信息：
- 名称：水杨醛，又名2-羟基苯甲醛、邻羟基苯甲醛。
- 化学式：C7H6O2。
- 分子量：122.123。
- CAS登录号：90-02-8。
- EINECS登录号：201-961-0。
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物理性质：
- 外观：无色至淡黄色油状液体。
- 密度：1.226g/cm³
- 熔点：-7℃。
- 沸点：193.7℃
- 闪点：75℃。
- 折射率：1.573（20℃）。
- 溶解性：溶于乙醇、乙醚、苯及大多数有机溶剂，微溶于水。
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化学性质：
- 化学性质活泼，可发生取代、缩合、氧化、维提希反应等。
- 与胺缩生成施夫碱，与乙二胺缩合得到Salen配体，与羟胺缩合得到水杨醛肟。
- 用过氧化氢氧化得到邻苯二酚。
二、用途
- 分析试剂：水杨醛在化学分析中具有一定的应用价值，可以作为分析试剂使用。
- 香料：水杨醛具有苦杏仁香气，是一种允许使用的食用香料，主要用以配制肉桂和坚果类香精。
- 汽油添加剂：水杨醛可用作汽油添加剂，提高燃料的稳定性。
- 有机合成：水杨醛是重要的有机合成原料，可用于合成多种有机化合物，如香豆素、二氢香豆素、紫罗兰酮等香料。
综上所述，水杨醛是一种具有多种用途的有机化合物，在香料、染料中间体以及日化用品等领域都有广泛的应用。同时，由于其化学性质活泼，还可作为重要的有机合成原料使用。