辣椒油
辣椒提取物，辣椒油，辣椒精油
性 状： 深红色液体，具有辣椒独特的香气和辣味。 相对密度： 0.9100-0.9320 折 光： 1.4750-1.4950 酸 值： ≤20.0 砷: ≤0.0002 重 金 属: ≤0.001 含 量： 含辣椒素10%以上
功效：可改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤、可控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;可用以治疗咳嗽、感冒。
辣椒油树脂
又称辣椒提取物，辣椒油，辣椒精油。是含有许多种物质的混合物，主要含有辣椒色素类物质和辣味类物质构成。其代表物为辣椒红素、辣椒玉红素、辣椒黄素、玉米黄质、堇菜黄素、辣椒红素二乙酸酯、辣椒红素软脂酸酯等；辣味物质中包括辣椒素、辣椒醇、二氢辣素、降二氢辣素等。
capsicum oleoresin；oleoresin capskum；paprika oleoresin；paprica extract 其他的有胡萝卜素、酒石酸、苹果酸等。 由茄科中辣椒(Cdpsicum annuum)，尤其是牛角椒(C.annuum Var.longum)等成熟(红色)果实经粉碎后用有机溶剂(**、**或乙醇)提取而得。
2产品外形
产品暗红色至橙红色粘稠油状液体，略黏。有强烈辛辣味，并有灸热感，并可及整个口腔至咽喉。
3化学成分
辣椒油树脂为混合物，包括辣椒精油树脂和辣椒红油树脂，辣椒精油树脂是辣椒油树脂中辣味所在，辣椒红油树脂是不辣的，呈血红色。 纯的辣椒红色素可以从石油醚中析出有光泽的针状结晶得到，熔点181～182℃。吸收光波为483nm，旋光度[α]cd+36º(氯仿中)。溶于**、氯仿；也易溶于甲醇、乙醇、**、苯；略溶于石油醚、二硫化碳；不溶于水和甘油而溶于大多数非挥发性油。耐热、酸、碱。遇Fe3+、Cu2+、Co2+等可使其褪色；遇Pb3+形成沉淀。 如作为粗品，往往含有辣椒红素约50％、辣椒玉红素约8.3％、玉米黄质约14％、β-胡萝卜素约13.9％、隐辣椒质约5.5％等等。其Scoville辣值(Scoville Heat units)在100 000至2 000 000之间。残留溶剂≤0.003％，重金属(以Pb计)≤0.002％。可部分溶于乙醇，但可溶于大多数非挥发油类(或食用油)。
编辑本段2物质用途
在食品工业中可作调味、着色、增香剂和健身辅助剂等。也可作为制成其他复合物或单一制剂的原料。目前市场上也把辣椒提物加工成水分散性制剂以扩大应用面。
辣椒油树脂2.0%，油溶
辣椒油树脂2.0%，水溶
辣椒油树脂1.0%，油溶
辣椒油树脂1.0%，水溶