中文名 L-谷氨酸
英文名 L-Glutamic acid
别 称 (S)-2-氨基戊二酸 麸氨酸
化学式 C5H9NO4
分子量 147.13
CAS登录号 56-86-0
EINECS登录号 200-293-7
熔 点 160ºC
密 度 1.538
外 观 白色或无色鳞片状晶体,呈微酸性或无色晶体
水溶性 微溶于冷水, 易溶于热水,几乎不溶于乙醇
用 途:
1.L-谷氨酸主要用于生产味精、香料,以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。
2.通常并不单独使用,而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用,以获得良好的增效作用。
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郑经理