河北冠朗生物科技
中文名称:普鲁兰多糖
英文名称:Pullulan
CAS号:9057-02-7
包装规格
1kg/铝箔袋
1kg/铝锡
25kg/桶
25kg/铝桶
或根据您的需要
性质:白色非结晶粉末。无味无臭。易溶于水和二甲基甲酰胺,不凝胶化,溶液粘稠、稳定、中性。不溶于醇、醚和油类。溶液粘度与阿拉伯树胶相同,具有很好的抗盐、抗酶、耐热、pH变化等增稠作用。成膜性强,水溶液在金属板上干燥后形成的膜对氧和氮有很强的阻气性。易形成水溶性食用膜。与其他水溶性高分子材料相容性好
应用:普鲁兰多糖增稠剂、稳定剂、包衣剂、品质改进剂。一般与卡拉胶、刺槐豆胶等配合使用,用量为0.15%~0.5%。可直接添加到食品中,简化制造工艺,防止老化,赋予光泽,替代食品中部分淀粉质原料,制成低热量食品。也可喷涂或浸渍形成涂层以防止氧化。其薄膜产品可作为透明、可食用、低温稳定的抗氧化包装材料
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