姜油树脂 英文名称:cinger oleoresin 中文别名:生姜浸膏 英文别名:cinger concrete 外观:微溶于水,其为黄色至棕褐色黏稠液体,具生姜特有的强烈辛辣味。 主要成分:含精油30%~40%。特殊辣味物质姜酮及姜醇、姜烯、樟烯酚、龙脑、柠檬醛和桉油醚等。 来源:姜科多年生宿根草本植物姜的干燥块茎的溶剂抽提物,得率4%~6%(干原料计)。 产品特性:本品提取过程在35~45℃条件下进行,接近室温,所提取物质保留了干姜中的全部辛香成分,香气特异,姜辣味成分含量高,可掩盖异味;与植物油互溶。 规格:1:50 即本品每克的香气和风味相当于纯原粉50克。 用途:用于熟肉制品、方便食品、膨化食品、焙烤食品、食用调味料、啤酒饮料、医药保健品等。
武汉远城科技发展有限公司刘兵
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