乳酸钾(Potassium lactate)为透明无色或基本无色的黏稠液体,无臭或略有不愉快的气味,混溶于水。
制备方法
由乳酸与氢氧化钾中和而成。
用途
1、用作调味剂、乳化剂、吸湿剂;pH调节剂、增香剂、缓冲剂。主要用于果酱、果冻、橘皮果冻及冰淇淋等;
2、作为抗氧化剂及增效剂,广泛应用于食品等行业;
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