丁酸乙酯

中文名称: 丁酸乙酯

中文同义词: 丁酸乙酯;酷酸乙酯;酪酸乙酯;正丁酸乙酯;丁酸乙酯,99%;酪酸乙酯,酷酸乙酯;天然丁酸乙酯;丁酸乙酯(STANDARD FOR GC,≥99.5%(GC))

英文名称: Ethyl butyrate

英文同义词: Butanoic acid ethyl ester;BUTYRIC ACID ETHYL ESTER;BUTYRIC ETHER;ETHYL N-BUTYRATE;ETHYL N-BUTANOATE;ETHYL BUTYRATE;ETHYL BUTANOATE;FEMA 2427

CAS号: 105-54-4

分子式: C6H12O2

分子量: 116.16

EINECS号: 203-306-4

相关类别: Organics;食品添加剂;食品香料;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香料;合成香料;日用品;香料及香精;酯类;羰基化合物;Biochemicals and Reagents;Building Blocks;C6 to C7;Carbonyl Compounds;Chemical Synthesis;Esters;Ethyl Ester;Fatty Acyls;Fatty Esters;Lipids;Organic Building Blocks;分析标准品;植物提取物;通用试剂;酯;白酒类;香精香料

Mol文件: 105-54-4.mol

熔点 -93.3 °C

沸点 120 °C(lit.)

密度 0.875 g/mL at 25 °C(lit.)

蒸气密度 4 (vs air)

蒸气压 15.5 mm Hg ( 25 °C)

折射率 n20/D 1.392(lit.)

FEMA 2427

闪点 67 °F

储存条件 Flammables area

水溶解性 practically insoluble

Merck 14,3775

BRN 506331

稳定性 Stable. Flammable. Incompatible with strong oxidizing agents, acids, bases.

CAS 数据库 105-54-4(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息 Butanoic acid, ethyl ester(105-54-4)

化学性质 无色透明液体，具有菠萝芳香气味。 能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。20℃时在水中溶解度为0.49%（重量）。

用途 广泛用于各种食品、饮料、酒类与烟草香精中

用途 适用于特殊的玫瑰型香精和花香果香型香精基(化妆品用)，但用量宜小。也可用做工业品不良气息的掩盖剂。主要是用于食用香精，如凤梨、香蕉、苹果、樱桃、桃、杏、葡萄、朗姆、奶油、乳酪焦糖、胡桃、浆果等。烟用、酒用香精中亦用之。

用途 GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制菠萝、葡萄、朗姆酒、草莓等型香精。

用途 丁酸乙酯是我国规定允许使用的食用香料，常用于调制苹果、香蕉、菠萝等果香型食用香精和威士忌酒香精，也可用于奶油香精的调香。用量按正常生产需要，一般在口香糖中使用水平约为1400mg/kg；糖果中98mg/kg；烘烤食品中93mg/kg；冰淇淋中44mg/kg；软饮料中28mg/kg。