一、简介
别 名:D-甘露醇;D-甘露密醇;D-甘露糖醇;D-木蜜醇外文名称:Mannitol分 子 式:C6H14O6甜度约为蔗糖的57%~72%。
二、性状
无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。无臭,具有清凉甜味。
三、用途
在食品方面,该品在糖及糖醇中的吸水性,并具有爽口的甜味,用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘,以及用作一般糕点的防粘粉。经氢溴酸反应可制得二溴甘露糖醇。
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