一、简介
中文名称:菊粉
中文别名:菊糖或天然果聚糖
英文名称:Inulin
英文别名:Synanthrin
EINECS号:232-684-3
分子式:C228H382O191
分子量:6179.35
二、性状
菊粉为白色无定形粉末。
三、用途
加工低脂食品(如奶油、涂抹食品) 菊粉是一种优良的脂肪替代品,当与水完全混合后回形成一种奶油状结构,这使其容易在食品中替代脂肪,并提供光滑的口感、良好平衡及圆满的风味。可把脂肪替代成纤维,增加产品紧密及口感并能稳定提高乳化的分散性,在奶油、涂抹食品加工可代替3060的脂肪。 2、配置高纤维膳食 菊粉在水中有较好的溶解性,这使它能与水性系统相结合,含丰富的水溶性膳食纤维,而不像其他纤维产生沉淀问题,使用菊粉作为纤维配料十分方便,并能够使感官特性有所改善。
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。
广东恒添生物科技有限公司
联系商家时请提及chemicalbook,有助于交易顺利完成!