Hi!欢迎来到ChemicalBook
登录
注册
热线电话:400-158-6606
行业精选
我的ChemicalBook
发布产品
产品管理
发布供应信息
黄金产品设置
大货产品设置
直通车产品设置
∨
发布供应信息
产品
求购信息
供应信息
化工站点
结构式搜索
采购清单
网站主页
化工产品目录
食品添加剂
增稠剂
凝胶多糖
可得然胶
可得然胶
价格
¥
180
包装
1kg
最小起订量
1kg
发货地
河南
更新日期
2024-08-11
QQ交谈
微信洽谈
产品详情
中文名称:
可得然胶
英文名称:
curdlan
CAS:
54724-00-4
保存条件:
阴凉干燥
纯度规格:
99
产品类别:
增稠剂
2024-08-11
可得然胶
curdlan
1kg/180RMB
180
阴凉干燥
99
增稠剂
可得然胶生产厂家 可得然胶厂家
在食品行业应用
凝胶多糖由于其良好的加工适应性如保水性、耐冷冻性、耐热性、粘结性和成膜性等功能而被广泛地应用于食品工业各个领域。各种适用于不同食品的特殊制剂已得到开发应用 。凝胶多糖既可以作为食品添加剂又可作为食品主成分应用到食品中。
[4]
1.1在肉制品中的应用
凝胶多糖在食品中的应用举例
[3]
凝胶多糖在50~60℃的水分吸收率,这一性质使它适于应用在肉制品中。在肉类加工中,凝胶多糖能改善香肠和火腿的持水性,在汉堡包中加入0.2~1%的凝胶多糖,烹调后形成松软、多汁和高产量的汉堡包。另外,利用其薄膜形成性,在汉堡包、炸鸡等表面覆膜,使烧烤过程中产品的重量损失降低,肉汁多而且口感香滑柔软。其覆膜方法是将5%凝胶多糖、0.5%淀粉、94.5%水混合分散均匀,将被覆食品在其中浸渍5~15s,取出后在125~130℃油浴中加热30~40s,去油冷却,然后急速冷冻或冷藏,调理时可再行加热烘烤或油炸。
1.2在面制品中的应用
凝胶多糖应用于中华面、荞麦面、切面时,可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度等,改善口感、抑制热水溶胀、减少煮烂、减轻汤汁混蚀。使用量为小麦粉的0.3~1%,常用量0.4%。调制时先将凝胶多糖与小麦粉混合均匀,再与其它原料混合均匀制面。豆腐是日本和中国的传统食品,它具有柔软的质构,将4%的凝胶多糖与豆腐凝固剂混合使用于豆乳中,挤压加热可制得豆腐面,赋予它不同的质构,并且还可将豆腐进行高温消毒,也可冷藏。
1.3在水产制品中的应用
凝胶多糖用于水产制品,如鱼肉糕、油炸鱼肉糕、鱼肉圆、冷冻鱼肉糜等,可以增强制品弹性、有咬头,同时使其硬度增加便于成型操作。使用量一般为鱼肉糜量0.7%。使用时先将凝胶多糖调制成低强度凝胶,再加入鱼肉糜中。
1.4在烘烤制品中的应用
利用凝胶多糖的保湿保鲜和保型特点,也可将其添加到糕点如蛋糕、奶酪饼等中。加工时外观不凹陷,加工后保湿性良好,即使进行冷藏也不会产生老化发沙现象,使用量一般0.1~0.4%。凝胶多糖用于面包、馅饼的流动性馅心,由于胶凝作用可使其保持适当的形状,便于操作。改变其添加量可对其硬度和保型性进行调节。如蜂蜜、奶油、沙司类风味馅心,使用量一般为2~5%。
1.5在冷冻制品中的应用
凝胶多糖作为稳定剂应用于冰淇淋可提高其保型性。将凝胶多糖与其它稳定剂合用效果。使用量一般为0.2~0.3%。一种冰淇淋的配方和操作要点如下:全脂炼乳12、脱脂乳粉8.0、无盐奶油15.5、砂糖3.0、饴糖5.0、蛋黄1.0、乳化剂(OM)0.2、香料(香兰素)0.1、水55、凝胶多糖0.2。先将其混合后热处理达85℃,均质(100MPa)
关键字:
可得然胶厂家;可得然胶生产厂家;
公司简介
郑州裕和食品添加剂有限公司是一家专业从事食品添加剂,生产、销售、与批发的企业,公司主要销售,甜味剂、增稠剂、防腐剂、抗氧化剂、酸味调节剂、漂白剂、稳定剂、食用色素、营养强化剂、乳化剂,抗结剂、酶制剂、维生素类等纯天然绿色环保型产品。公司经过近几年的创新发展,目前主导产品甜味剂、增稠剂销售规模在全国摇摇领先。产品畅销全国各地,并远销欧美、日韩、东南亚等80多个国家和地区。 本公司历来重视经营管理工作的标准化建设,并取得了不凡的成绩。
成立日期
2014-08-15
(11年)
注册资本
100万
员工人数
50-100人
年营业额
¥ 100万以内
主营行业
食品与饲料添加剂,食品与饲料添加剂,生物化工,生物化工,氨基酸,氨基酸
经营模式
贸易,工厂,贸易,工厂
郑州裕和食品添加剂有限公司
VIP
3年
公司成立:
11年
注册资本:
100万
企业类型:
有限责任公司
主营产品:
卡拉胶,乳糖,抗坏血酸,瓜尔胶,维生素,氨基酸
公司地址:
郑州市二七区大学路80号五号楼8层18号
进入店铺
询盘
店内推荐
瓜尔胶
¥20
低酯果胶
¥90
黄原胶
¥30
可得然胶相关厂家报价
更多
产品名称
价格
公司名称
报价日期
食品级可得然胶 增稠剂凝结多糖 肉制品增重 54724-00-4
¥75
VIP
1年
山东鲁祥药业有限公司
2024-08-11
可得然胶
询价
VIP
4年
河南沃咖斯生物科技有限公司
2024-08-11
凝结多糖
¥120
VIP
1年
江苏奥福生物科技有限公司
2024-08-11
凝结多糖 食品级可得然胶
¥180
VIP
1年
西安拉维亚生物科技有限公司
2024-08-11
可得然胶生产厂家
¥180
VIP
2年
山东爱采生物科技有限公司
2024-08-11
凝结多糖生产厂家
¥180
VIP
5年
南京松冠生物科技有限公司
2024-08-11
可得然胶
¥140
VIP
2年
山东亚图生物科技有限公司
2024-08-11
可得然胶 食品级凝结多糖
¥180
VIP
1年
河北利华生物科技有限公司
2024-08-11
可得然胶 食品级 佰康 增稠剂
¥125
VIP
1年
金华市佰康生物工程有限公司
2024-08-11
可得然胶 食品级 增稠剂 添香
¥132
VIP
5年
南通添香生物工程有限公司
2024-08-10
内容声明:
以上所展示的信息由商家自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布商家负责。 商家发布价格指该商品的参考价格,并非原价,该价格可能随着市场变化,或是由于您购买数量不同或所选规格不同而发生变化。最终成交价格,请咨询商家,以实际成交价格为准。请意识到互联网交易中的风险是客观存在的
主页
|
企业会员服务
|
广告业务
|
联系我们
|
旧版入口
|
中文MSDS
|
CAS Index
|
常用化学品CAS列表
|
化工产品目录
|
新产品列表
|
投诉中心
Copyright © 2008 ChemicalBook
京ICP备07040585号
京公海网安备110108000080号 All rights reserved.
400-158-6606
郑州裕和食品添加剂有限公司
联系人:
尹彬
电话:
0371-56060979
手机:
13838386843
邮箱:
2922109373@qq.com
联系商家时请提及chemicalbook,有助于交易顺利完成!
裕和