中文名称:甜菜红
中文别名:甜菜紫宁
英文名称:Betanin
CAS号: 7659-95-2
EINECS号:231-628-5
分子式: C24H26N2O13
分子量: 550.4688
物化性质:
红色至紫红色膏状或粉末,无臭,水溶液呈红色至紫红色。可溶于水,不溶于乙醇。碱性溶液中变黄,Ph值3~7比较稳定;染着性好,但耐热性较差;光和氧会促进其降解。Ph值5.0时,半衰期为:1150min±100min(25℃),14.5min±2min(100℃);吸收波长为537~538nm。ADI不需特殊规定(FAO/WHO,1994)。
产品用途:
作食品着色剂,我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。天然红紫色食用色素。
湖北东曹化学科技有限公司
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