一、产品简介:
名称:麦芽糖醇液体
二、产品用途:
用于糖果、巧克力生产
麦芽糖醇有保湿性,可用来制作各种糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。
在果汁饮料中的应用
麦芽糖醇有1定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制作悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑。
在冷冻食品中的应用
冰淇淋中使用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长保存期。
麦芽糖醇作为食品添加剂,在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用,可按生产需要确定用量。
作为功能性甜味剂,可在糖果,口香糖,巧克力,果酱馅料,果冻,冰淇淋,蛋糕,月饼,奶油,面包中应用
麦芽糖醇液是由麦芽糖醇结晶析出,即可制得结晶。麦芽糖醇只是糖醇的一种,由麦芽糖氢化而获得,是把淀粉
水解成麦芽糖浆后,在催化剂的作用下与氢气反应得到的物质,有两种形态,一种是无色结晶性,一种是无色且黏稠状液体。麦芽糖醇为无色透明晶体,易溶于水,难溶于甲醇和乙醇。
麦芽糖醇:
麦芽糖醇由麦芽糖氢化而获得,是较早应用于低热量甜味剂的糖醇,其他还有麦芽全糖醇粉,是麦芽糖醇喷雾干燥制得,其余指标同液体麦芽糖醇。麦芽糖的半缩醛羟基被还原成羟基,转变成麦芽糖醇,甜度增高,相对甜度约为蔗糖的零点九倍,味道纯正,接近蔗糖,不被口腔微生物代谢。麦芽糖醇不是产酸的基质,完全不会导致细菌合成不溶性聚糖。
关键字: 麦芽糖醇液生产厂家;麦芽糖醇液厂家;
郑州裕和食品添加剂有限公司是一家专业从事食品添加剂,生产、销售、与批发的企业,公司主要销售,甜味剂、增稠剂、防腐剂、抗氧化剂、酸味调节剂、漂白剂、稳定剂、食用色素、营养强化剂、乳化剂,抗结剂、酶制剂、维生素类等纯天然绿色环保型产品。公司经过近几年的创新发展,目前主导产品甜味剂、增稠剂销售规模在全国摇摇领先。产品畅销全国各地,并远销欧美、日韩、东南亚等80多个国家和地区。 本公司历来重视经营管理工作的标准化建设,并取得了不凡的成绩。