中文名称: 2-甲基丁醛
英文名称: Butanal, 2-methyl-
CAS No.: 96-17-3
EINECS号: 202-485-6
分 子 式: C5H10O
分 子 量: 86.13
密 度: 0.805
闪 点: 4oC
熔 点: -60oC
沸 点: 90-92oC、
物化性质
2-甲基丁醛(96-17-3)的性状:
1.无色至淡黄色液体。呈强烈窒息性气味,稀释后呈咖啡和可可香气,微带甜的水果和巧克力似风味。
2.沸点93℃。微溶于水,溶于乙醇和丙二醇。闪点4℃,易燃。
3.天然品存在于黑茶麋子花、球茎甘蓝、乳酪、朗姆酒、烤花生等中。
用途:
2-甲基丁醛(96-17-3)的用途:
GB 2760—1996规定为允许使用的食品用香料。用于朗姆酒、巧克力、咖啡、香蕉、面包、番茄等香精。
2-甲基丁醛用于食品香料
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