化学性质橙红至橙褐色挥发性精油,由未熟果实为原料生产者常显绿色。具有舒适的橘子香气。溶于大多数非挥发性油、矿物油和乙醇中,微溶于丙二醇,几乎不溶于甘油。
用途我国GB2760—98规定为允许使用的食用香料。主要用于软饮料、冰淇淋和糖果等。
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