常用名 苹果酸钠
别 名 DL-羟基丁二酸二钠| DL-苹果酸二钠水合物
英文名 Sodium DL-Malate
CAS号 676-46-0
EINECS 211-627-6
分子式 C4H4Na2O5
分子量 178.051
沸 点 306.4ºC
闪 点 153.4ºC
性 状 白色颗粒状粉末。有吸湿性。
溶解性 易溶于水,溶液对石蕊试纸呈微碱性
用 途
生化研究。缓冲剂、调味剂、代盐剂。
本品可作为调味料、缓冲剂、保水剂、以及防腐保鲜剂。广泛应用于饮料、肉制品、口服液等。
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