中文名:2,4-庚二烯醛
外文名:2,4-Heptadienal
分子式:C7H100
分子量:110.16
CAS号:4313-03-5
理化性质:为无色至淡黄色液体，溶于乙醇等有机熔剂，沸点
84~84.5℃/237Pa，相对密度 d204 0.881，折射率n20D
1.5325。
天然存在：存在于鸡肉、红茶、番茄、土豆片、花生中。
感官特征：具有青香、醛香、鸡肉香气。
应用建议：用于调配鸡肉、土豆、鱼、蘑菇等食用香精。
建议用量在最终加香食品中浓度约为0.2~38mgkg。
安全管理情况2,4-庚二烯醛的FEMA编号为3164，CoE编号为729。中国GB2760-1996批准为允许使用的食品香料。
(E,E)-2,4-庚二烯醛物理化学性质
密度 | 0.9±0.1 g/cm3 |
沸点 | 177.4±9.0 °C at 760 mmHg |
分子式 | C7H10O |
分子量 | 110.154 |
闪点 | 65.6±0.0 °C |
精确质量 | 110.073166 |
PSA | 17.07000 |
LogP | 1.59 |
蒸汽压 | 1.0±0.3 mmHg at 25°C |
折射率 | 1.453 |
储存条件 | 密封储存，储存于阴凉、干燥的库房。远离火源。避免阳光直射。冷藏温度4ºC。 |
稳定性 | 常温常压下稳定，避免与不相容材料接触，避免接触高温。与强氧化剂，强还原剂，强碱反应。 |
纯度：98%以上
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