聚葡萄糖(polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名。可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。进入人体消化系统后,产生生理代谢功能。
产品性状:
聚葡萄糖为白色或类白色至淡黄色固体粉末颗粒,易溶于水,溶解度70%,10%水溶液的PH值为2.5-7.0,是一种具有功能性的食品组分。
聚葡萄糖在食品添加剂中可作为:增稠剂,填充剂,配方剂。是用来制造低热量,低脂肪,低胆固醇,健康食品的重要原料。它在食品中能显示一些重要功能如:体积,很好质的口感,可提高食品油质状口感性,具有低冰点适用于制冷餐,甜点心,可减低食品中糖,脂肪及淀粉用量。
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